Oltre 70 verdure perenni da piantare una volta e raccogliere per anni

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Il giardinaggio perenne commestibile è un modo per coltivare raccolti deliziosi risparmiando tempo, denaro e fatica. Pianta una volta qualsiasi di queste oltre 70 verdure, frutta o erbe perenni e raccogli da esse per anni. Include anche un video tour delle colture perenni alla fine.



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La maggior parte di noi coltiva colture commestibili da semi o piante che iniziamo nell'anno di crescita, raccogliamo e poi dobbiamo ricrescere di nuovo. Questo perché molte delle nostre verdure comuni muoiono quando le raccogliamo o alla fine muoiono quando arriva il freddo. C'è un modo più semplice per coltivare i raccolti, però. Un approccio che richiede molto meno lavoro, è più affidabile e ti introduce in un mondo di nuovi e incredibili edibili. Pianta le verdure perenni una volta e raccoglile per anni.



Benefici delle verdure perenni

Per chiunque si sia trovato a corto di tempo o per chi vorrebbe evitare un lavoro massacrante, le colture perenni e le piante ornamentali sono la risposta. Ricrescono fedelmente in primavera e sono spesso alcune delle prime piante fiorite e produttive del giardino. So di poter contare sull'erba cipollina all'aglio in arrivo a fine inverno, insieme ad altri membri della famiglia delle cipolle perenni.



mapplethorpe e patti smith

Mentre coltiverò sempre raccolti annuali da seme, riconosco anche il valore delle verdure perenni. In effetti, circa la metà del mio orto ne è piena: di tutto, dalle more senza spine ai broccoli a nove stelle, all'oca e alle cipolle gallesi.

Le cipolle gallesi sono come l'erba cipollina gigante



Le verdure perenni richiedono poca manutenzione

Non solo le colture perenni sono longeve, ma molte sono resistenti all'inverno, longeve e resistenti ai parassiti. Poiché vivono nel suolo a lungo, possono anche avere sistemi di radici più estesi, che li rendono resistenti alla siccità. Pensa all'ultimo periodo di siccità che ha avuto il tuo giardino: eri fuori ad annaffiare i piselli, le lattughe e gli spinaci piuttosto che il vecchio melo. Un giardiniere intelligente può comprendere i vantaggi delle colture a basso input e a bassa manutenzione. Inoltre, poiché le piante perenni vivono nel terreno per anni, aiutano a fermare l'erosione del suolo e mantengono il carbonio bloccato nel terreno. Ciò dimostra che smart può anche essere ecosostenibile.

L'oca è un ortaggio perenne che può produrre fino a tre libbre di tuberi per pianta

Tipi di colture perenni

Nella mia mente, ci sono quattro tipi di colture perenni e puoi usarle tutte per creare il tuo giardino perenne commestibile. Gli edibili di questi gruppi ti daranno raccolti anno dopo anno, di solito senza che tu debba fare altro che pacciamarli e potarli. Troverai colture alimentari perenni che rientrano in:



  • Ortaggi perenni
  • Radici, bulbi e tuberi
  • Frutta e bacche perenni
  • Erbe perenni

I fagiolini scarlatti sono perenni nelle zone 8-10

Colture annuali e biennali

Molti dei nostri comuni ortaggi da giardino sono annuali o biennali e, sebbene i loro cicli di vita siano diversi, ottieni un buon raccolto solo nel primo anno. Anche se alcuni di loro sopravvivono sia alla raccolta che all'inverno, fioriscono direttamente in primavera. Successivamente, le loro radici diventano legnose e le loro foglie amare mentre dirigono tutta la loro energia nella produzione di semi. Dopo la semina, muoiono, lasciando i semi per portare avanti la generazione successiva. Carote, barbabietole e bietole sono tutte biennali.

Altre, come le zucche, crescono tutto l'anno, producono frutti, per poi appassire e morire non appena la temperatura si abbassa. Ancora una volta, i loro semi sono ciò su cui la pianta fa affidamento per ricrescere l'anno successivo. Alcuni raccolti possono darti diversi raccolti se sei intelligente nel modo in cui lo fai, ma alla fine anche loro semineranno e moriranno nello stesso anno. La lattuga, ad esempio, andrà a seminare entro settimane o mesi anche se raccogli solo poche foglie alla volta.

Gli asparagi possono crescere per almeno vent'anni

Giardinaggio perenne commestibile

Le verdure, le erbe e la frutta perenni sono diverse in quanto sono longeve. Per essere un raccolto perenne, una pianta deve essere in grado di sopravvivere all'inverno e produrre un raccolto considerevole l'anno successivo e quello successivo. Anche le colture perenni sopravvivono di anno in anno, sia come sempreverdi che come erbacee perenni. Le piante perenni di breve durata possono vivere da tre a cinque anni prima di dover essere sostituite e includono cavoli perenni e broccoli a nove stelle.

Le piante perenni longeve possono vivere da cinque a venti anni, e talvolta molto più a lungo. L'asparago vive venti o più anni e il rabarbaro può vivere mezzo secolo nel posto giusto. Ho sentito dire che il rabarbaro è l'unica cosa sopravvissuta di villaggi abbandonati da tempo.

Il rabarbaro può vivere decenni ma produce meglio se diviso ogni cinque anni

Raccolta di colture perenni

Ogni coltura perenne è diversa e, a seconda di quale hai, raccogli capolini, foglie, bacche, frutti o tuberi. Con le piante frondose, trattieniti e prendi solo un massimo del trenta percento della crescita, prima di permettergli di ricrescere. Questa regola generale aiuta le piante perenni a sopravvivere per vedere un altro raccolto.

Con i tuberi, assicurati di conservarne alcuni per il reimpianto e lo stesso vale per le piante che crescono dai bulbi. Evita di raccogliere i bulbi, o tutti, per permettere alle piante di sopravvivere. La raccolta conservativa manterrà in vita le tue verdure e colture perenni tanto quanto la coltivazione di quelle giuste per il tuo clima.

I carciofi producono capolini commestibili per circa otto anni prima di dover essere sostituiti

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La robustezza delle verdure perenni

Le verdure perenni sono colture longeve con steli, foglie, boccioli di fiori, semi, radici o tuberi commestibili. Alcuni ci sono molto noti, ma molti altri sono sconosciuti o coltivati ​​solo in alcune regioni del mondo. Le colture perenni saranno diverse in base al clima poiché alcune non sopravviveranno a inverni sotto lo zero. Ad esempio, i fagioli rampicanti scarlatti crescono come coltura annuale in luoghi con inverni freddi. Nella sua casa dell'America centrale e anche nei climi temperati più caldi, può crescere come una pianta perenne.

La tabella sottostante elenca molti commestibili perenni che puoi coltivare nel giardino temperato medio, insieme a suggerimenti in crescita e alle loro zone di resistenza USDA. Posso anche raccomandare questi libri come guide per coltivare un orto perenne.

Cipolle ambulanti formano bulbilli commestibili in cima ai loro steli

Ortaggi Perenni

Ortaggio perenneZone di resistenza USDASuggerimenti per la crescita
Asparago
Asparagi officinali
3-8Le lance di asparagi sono germogli immaturi che raccogli in primavera prima che abbiano la possibilità di crescere in steli alti e foglie piumate. Coltivati ​​da 'corone' di due anni, dovresti raccogliere gli asparagi solo dopo il suo terzo anno nel terreno. Dopo che le tue piante si sono stabilizzate, possono continuare a produrre per venti o più anni.
Porro di Babington (porro selvatico)
Allium ampeloprasum var. babingtonii
5-9Questo porro selvatico perenne cresce in terreni sabbiosi in tutte le isole britanniche ma tollera la maggior parte dei tipi di terreno e pH. Si diffonde attraverso il bulbo e i bulbi e, una volta raccolto, assomiglia molto a un porro standard, anche se il sapore è un po' più agliato. La pianta può crescere fino a sei piedi di altezza e necessita di pieno sole, ma è resistente ai venti forti e ai luoghi esposti. L'intera pianta è commestibile, compresa la parte superiore dei bulbilli.
Cardo
Cynara carduncolo
7b-10Crescendo dieci piedi, questo parente del carciofo globo ha grandi foglie smerlate verde-argento e piccoli cardi spinosi che si trovano in cima ai suoi alti steli. Pensavo che i boccioli dei fiori fossero commestibili, sono gli steli completamente cotti a vapore che mangi. Hanno il sapore di una combinazione di gambo di bietola, sedano e carciofo. Crescere dal seme in primavera.
Spinaci caucasici
Hablitzia tamnoides
3-9Una pianta rampicante con foglie verdi a forma di cuore, piccoli spruzzi di fiori e può crescere sette o più piedi. Mangiare le foglie e i giovani germogli, cuocendoli al vapore o saltandoli e usandoli come bietole o spinaci. Questa pianta è l'unica rimasta nel suo genere, ma si presenta come una cultivar svedese e due tipi selvatici dall'Armenia e dalla Georgia. Attraente pianta tollerante all'ombra.
Farfaraccio gigante (Fuki)
Petasite japonicus
4-9Le grandi foglie basali verdi a forma di rene sono tradizionalmente utilizzate in Giappone come involucri per il cibo da cuocere a fuoco aperto. Commestibili anche i gambi e le gemme molto amare, con queste ultime cotte in tempura e servite come prelibatezza di inizio primavera. Questa pianta può essere invasiva, quindi è meglio mantenerla limitata se possibile. Preferisce il terreno argilloso o argilloso, l'ombra da piena a parziale in un luogo riparato e non è pignolo sul pH del suolo.
Carciofo
Cynara scolymus
6-9I cuori di questi boccioli paffuti di questo cardo gigante sono una prelibatezza che sarai felice di avere nel tuo giardino. Una volta stabilita, una pianta di carciofo può fiorire fino a otto anni e puoi facilmente propagarla da una pianta madre. Nei climi miti, non moriranno in inverno e possono produrre teste tutto l'anno.
Buon Re Enrico
Chenopodium good-henricus
3-9Sostituto degli spinaci a bassa manutenzione imparentato con la 'gallina grassa' selvatica Chenopodio album . Cresce fino a due piedi di altezza e 15 di larghezza e ha foglie verdi dall'aspetto goosefoot. Se le foglie non sono preparate nel modo corretto, possono risultare molto amare. Evita di mangiare le foglie crude e immergile invece in acqua salata per un'ora prima di cuocerle a vapore, saltarle o farle bollire. Puoi anche mangiare i giovani germogli e i boccioli dei fiori in primavera e in estate.
Zenzero giapponese
Zingiber mioga
7-10Sebbene lo zenzero giapponese sia imparentato con il comune zenzero culinario, le radici non sono commestibili. Invece, raccogli i giovani germogli e i boccioli dei fiori di questa pianta e li usi allo stesso modo dello zenzero. Cresce bene anche nei climi temperati, rendendo più realizzabile un sapore speziato nostrano per coloro che non vivono nelle zone subtropicali. Il sapore è in realtà un delicato mix di zenzero e cipolla con le cime che assomigliano più allo zenzero. Usa lo zenzero giapponese come faresti con le cipolle verdi in noodles, insalate e altri piatti salati. Preferisce terreni fertili e cresce bene in contenitori che possono essere portati al coperto in inverno.
Broccoli a nove stelle
Brassica oleracea botrytis asparagoides
3-10Questo insolito cavolo è stato scoperto crescere in una macchia di broccoli ordinari all'inizio del 1900. Ogni anno può crescere da cinque a nove piccole teste di broccoli giallo-verdi. Fintanto che li tagli prima che fioriscano, la pianta sopravvive per produrre un altro raccolto. Questa perenne di breve durata può vivere per circa cinque anni e la coltivi allo stesso modo degli altri membri della famiglia dei cavoli e dei cavoli.
Cavolo perenne
Brassica oleracea var ramosa
6-9Molto simile al cavolo annuale ma con foglie più piccole, che alcune persone preferiscono per il sapore. Cresce come un ciuffo alto e largo circa quattro piedi e comprende le cultivar 'Daubenton', 'Dorbenton's', 'Taunton' e 'Ewiger kohl'. Perenne di breve durata che continuerà a produrre tutto l'anno per circa cinque o sei anni. Fiorisce raramente, quindi per continuare a coltivarle propaghi nuove piante per talea. Gli steli esterni possono depositarsi sul terreno e formare radici. Preferisce il pieno sole e un pH del terreno di sei o superiore, ma tollera l'ombra parziale e le condizioni del mare.
Cipolla di patate
Aglio cipolla var. aggregato
5-8La cipolla della patata, nota anche come cipolla moltiplicatrice, cresce in modo simile allo scalogno in quanto ogni cipolla piantata formerà un grappolo di cipolle gialle. Le cipolle crescono di 2-4 di diametro e hanno un sapore più forte dello scalogno o delle cipolle dolci. Si tratta di una varietà a giorno lungo, il che significa che la maggior parte delle cultivar non produrrà se vivi a sud di 37N o a nord di 37S di latitudine. Crescere in condizioni simili ad altre cipolle, con pieno sole e terreno fertile. Dopo averle raccolte, ricorda di conservare alcune cipolle per ripiantarle immediatamente (inverni miti) o l'anno successivo.
Rampe
Allium tricoccum
3-7Cipolla perenne che all'inizio della primavera fa crescere tenere foglie agliose da minuscoli bulbi. Usa come faresti con le cipolle verdi, o anche come verdure saltate in padella o pesto. In alcuni luoghi, le rampe nordamericane crescono abbondantemente in natura, ma in altri sono state foraggiate fino quasi all'oblio. Richiedono molto tempo per stabilirsi, quindi se estrai i bulbi, puoi perdere la tua scorta. È meglio raccogliere solo le foglie agliose e mai troppe da nessuna pianta. Coltivare in terreno a pH neutro in condizioni di tipo boschivo - da parziale a piena ombra e terreno umido e fertile. È meglio coltivarlo da bulbi a radice nuda o trapianti poiché i semi possono impiegare un anno per germogliare e le piante fino a dieci anni per raggiungere la maturità.
rabarbaro
Rabarbaro Reum
3-8Anche se usato come frutto, il rabarbaro è tecnicamente un ortaggio. In primavera pagherai una piccola fortuna per i suoi teneri steli rossi, ma coltivalo tu stesso e avrai più di quanto puoi mangiare. Il rabarbaro prospera nell'incuria e spesso si trova a crescere sul retro di giardini e orti in tutto l'emisfero settentrionale. Puoi estrarre gli steli dalla primavera fino all'inizio dell'estate e, una volta stabilite, le piante produrranno per anni. Cresci da corone o semi (richiede molto più tempo) e dividi ogni cinque anni per promuovere la produttività.
barbabietola di mare
Beta vulgaris subsp. marittimo
4-8Questo antenato selvatico di tutte le nostre barbabietole e bietole coltivate può essere trovato allo stato selvatico lungo la costa in alcune parti della Gran Bretagna e dell'Europa. Forma dei ciuffi e ha foglie verdi coriacee. Si è adattato a vivere in condizioni salate ma crescerà felicemente anche nell'orto medio. Mangia le foglie giovani in primavera, poiché le foglie più vecchie possono essere dure. La barbabietola marina ha una durata di vita compresa tra i due e gli undici anni e uno studio ha dimostrato che le piante dei semi raccolti in Bretagna, in Francia, avevano la durata di vita più lunga di tutti i tipi. Usa le foglie come faresti con la bietola o gli spinaci perenni, e si dice che abbia un sapore molto simile a quest'ultimo.
essere cavolo
Crambe marittima
4-8Pianta erbacea perenne con spesse foglie ricci simili a cavoli che muoiono in autunno. Sono i giovani germogli primaverili della pianta i più pregiati, e spesso vengono 'forzati' con un vaso in modo simile al rabarbaro. I germogli sbollentati, le foglie giovani e i capolini sono la parte più popolare da mangiare. Piante spaziali a due piedi di distanza e le piante con foglie arricciate basse riempiranno gli spazi vuoti in mezzo. Il cavolo marino cresce bene in terreni poveri in aree esposte ed è tollerante sia alla siccità che alle condizioni del mare. Può crescere fino a dieci anni ma è produttivo solo dopo circa il suo terzo anno.
Fagioli rampicanti scarlatti
Phaseolus coccineo
7-11Molti di noi coltivano fagioli rampicanti scarlatti senza mai rendersi conto che sono un ortaggio perenne di breve durata in climi subtropicali e miti. Questi fagioli a produzione pesante hanno fiori rossi, rosa o bianchi a seconda della cultivar e sono sempreverdi in luoghi che non vedono il gelo. Nelle zone di giardinaggio sette e superiori, possono far ricrescere le viti in primavera fino a sei anni. Puoi mangiare sia fagioli che fiori.
Acetosa3-9Esistono tre specie di acetosella coltivate per uso culinario, tra cui l'acetosa francese (Rumex scutatus), l'acetosa dalle venature rosse (Rumex sanguineus) e l'acetosella (Rumex acetosa). Sebbene abbiano un aspetto leggermente diverso, il sapore è simile. Un piacevole calcio di acido ossalico che rende le foglie fresche e agrumate. Molto facile da coltivare da seme o da propagare dividendo un cespo esistente. Usa le foglie crude o cotte e in insalate, salse, zuppe e piatti a base di uova. Cresce in pieno sole fino a mezz'ombra e preferisce terreni umidi ben drenati.
Cavolo di Taunton Deane
Brassica oleracea var Acephala
6-9Cavolo perenne che cresce fino a circa sei piedi di altezza con uno spesso stelo legnoso e foglie verde porpora. Raccogli le foglie tutto l'anno e usale come faresti con un normale cavolo o cavolo. Si dice che abbia un buon sapore ed è considerato 'molto resistente' in Gran Bretagna, da dove proviene. Preferisce pieno sole, terreno fertile e condizioni simili ad altre brassicacee.
Razzo turco
Bunia Orientale
4-8Anche se imparentato con la rucola (rucola), Razzo turco ha un sapore simile al cavolo e cresce più simile ai broccoli raab. Le foglie, i gambi, i fiori e i boccioli dei fiori sono commestibili e possono essere consumati crudi o cotti e usati come sostituti di broccoli o cavoli. Una pianta facile da coltivare che si diffonde così è considerata invasiva in alcuni luoghi. Tollerante alla siccità e può vivere oltre dieci anni come pianta perenne. Preferisce il pieno sole ma tollera l'ombra parziale e diversi tipi di terreno.
Cipolle ambulanti
Allium × proliferarum
3-10Le cipolle ambulanti, chiamate anche cipolle d'albero o cipolle topset, formano grappoli di minuscoli bulbi in cima a steli alti. Puoi mangiare questi bulbilli, i verdi, così come il bulbo principale. Anche se mangiare il bulbo principale significa che la pianta non ricrescerà l'anno successivo. Usa le verdure come l'erba cipollina e i bulbilli possono essere aperti e usati come spicchi d'aglio per un leggero sapore di cipolla. Crescono dal seme o dai piccoli bulbilli, che germogliano prontamente anche mentre sono ancora nell'aria. Preferisce il pieno sole e il terreno umido e fertile. Esistono diverse cultivar di cipolle ambulanti, tra cui la cipolla ambulante egiziana .
Crescione
Nasturzio officinale
2-10Pianta semi-acquatica con foglie e semi pepati che puoi essiccare e usare come la senape. Molto facile da coltivare in contenitori che si trovano in una bacinella d'acqua per mantenere umido il terriccio, ma tradizionalmente coltivato in acque poco profonde, a flusso libero e pulite. Sebbene si radichi nel terreno e nel compost, i gambi cavi del crescione gli permettono di galleggiare nell'acqua. Preferisce il sole parziale e le condizioni paludose, anche se non ama l'acqua stagnante.
Cipolle gallesi
Aglio convogliato
6-9Le cipolle gallesi sono come l'erba cipollina gigante, possono essere usate come cipollotti e crescono fino a 18 di altezza. Puoi coltivarli da semi o bulbi e nel tempo formano ciuffi che eruttano in lunghe foglie verdi e fiori bianchi di allium che attirano gli impollinatori. Sia le foglie che i piccoli bulbi sono commestibili e possono avere un forte sapore di cipolla. Coltiva da seme o da bulbi divisi e assicurati di lasciare almeno la metà dei tuoi bulbi non raccolti in modo che possano raggrupparsi l'anno successivo. Preferisce il pieno sole e il terreno umido e fertile. Chiamate anche cipolle 'a grappolo' o 'siberiane eterne'.
Aglio selvatico
Portare l'aglio
3-8Cipollotto perenne molto simile alle rampe, ma originario dell'Europa e dell'Asia. Sia le foglie che i bulbi all'aglio sono commestibili e usa come faresti con le cipolle verdi, o anche come verdure saltate in padella o pesto. Crescere da semi o trapianti di bulbi in terreno a pH neutro in condizioni di bosco aperto - sole parziale o pieno e terreno umido e fertile. I semi germinano e crescono molto più velocemente delle rampe, quindi vale la pena se vuoi iniziare una patch.
Rucola selvatica
Diplotaxis tenuifolia
5-9Di solito coltivata come annuale, con semi seminati ogni poche settimane per una fornitura costante, la rucola selvatica può morire durante l'inverno ma tornare a crescere nuove foglie la primavera successiva. Ha foglie verdi seghettate che sono molto pepate e se la lasci fiorire e andare a seminare puoi mangiare i fiori, i baccelli e conservare facilmente i semi per i raccolti futuri. Molto facile da coltivare e veloce da maturare. Semina in terreno fertile situato in pieno sole dalla primavera all'autunno. Cresce bene in contenitori.

I topinambur sono anche chiamati Sunchokes

Ortaggi perenni: radici, bulbi e tuberi

Sono disponibili così tante radici, bulbi e tuberi perenni commestibili che meritano una sezione a parte. I tipi sottostanti hanno parti sotterranee saporite e talvolta ricche di energia, e molte possono persistere nel terreno di anno in anno. Se hai inverni sotto lo zero, assicurati di sollevare i tuoi tuberi e ripiantarli l'anno successivo per assicurarti che sopravvivano. Se non lo fai, puoi trattare molte di queste verdure perenni come annuali.

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Ortaggio perenneZone di resistenza USDASuggerimenti per la crescita
Carciofo cinese (Crosnes)
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5-9Raccogli i peculiari tuberi bianchi di questa pianta all'inizio dell'autunno e servili crudi o leggermente saltati in padella. Ogni pianta produce solo circa 6 once (170 g) di tuberi e sono piccoli con una lunghezza di circa 1-2 pollici. Tuttavia, sono una prelibatezza e meritano il tuo sforzo se hai spazio per darglielo. Hanno una consistenza di castagne d'acqua e un sapore di nocciola. Nelle regioni miti, puoi lasciare alcuni dei tuberi nel terreno per ricrescere l'anno successivo. Preferisce terreni ben drenati in pieno sole e non ama il gelo. Pianta solo quando il terreno si riscalda in primavera.
Cicoria (Radicchio)
Cichorium intybus
3-9La cicoria viene coltivata per le sue foglie amare che possono essere consumate crude o cotte e per la sua profonda radice a fittone, che può essere cotta al forno e macinata in un surrogato del caffè. Coltivare la cicoria come pianta perenne può essere impegnativo poiché le piante cresciute dallo stesso pacchetto di semi possono avere tratti di crescita diversi e possono essere annuali, biennali e perenni. Alcune cultivar come Variegata di Castelfranco and Italiko Rosso may have more tendency to perennialize . Semina da seme a metà estate in pieno sole e terreno fertile. Diluire a un piede di distanza (30 cm) e raccogliere le foglie dopo il primo gelo. Se alcune piante sopravvivono all'inverno, lasciale crescere per vedere se diventeranno perenni.
Dalia
Dahlia x pennata sin. Dalia variabilis
Dalia coccinea
8-11 È possibile che i tuberi di tutte le dalie siano commestibili ma è probabile che quello che stai crescendo nel tuo giardino in questo momento lo sia. I lunghi tuberi delle tue piante possono essere raccolti in autunno e consumati crudi o cotti. Si dice che la consistenza e il sapore siano come lo yacon: croccante e da leggermente dolce a insipido. Se hai avuto topinambur e hai avuto vento o crampi, fai attenzione però. I tuberi di dalia contengono il carboidrato indigeribile inulina e possono avere lo stesso effetto. Coltiva dalie da semi o tuberi in primavera e solleva i tuberi in autunno se hai inverni freddi. Preferisce terreno fertile drenante e pieno sole. Le piante si comportano meglio se fornite di supporti.
Pisello di terra
Latirus tuberosus
6-8I tuberi delle dimensioni di una noce di questo legume perenne hanno un sapore di pisello quando sono crudi e di castagne quando sono cotti (tipicamente bolliti o arrostiti). Sono una pianta selvatica che in passato veniva comunemente coltivata in Europa e conosciuta in Francia come macusson. La pianta cresce alta 12-32 con foglie alterne ovali, fiori rosa simili a piselli profondamente profumati e uno stelo rampicante simile a un pisello odoroso. Spesso si trova allo stato selvatico su terreni coltivati, può crescere radici profonde 16 e inviare i suoi steli rampicanti su colture come il grano. Potrebbe essere meglio coltivare questo raccolto in contenitori. Crescere dal seme in primavera.
Rafano
Armoracia rusticana, sin. Coclearia armorica
3-9Un po 'fa molto quando si tratta di radici di rafano piccanti. Le piante possono però crescere enormi radici fittonanti e diventare invasive se le pianti in una situazione aperta. Anche il più piccolo pezzo di radice lasciato nel terreno può far crescere una nuova pianta. Meglio iniziare le tue piante da una corona, o pezzi di radice da una pianta madre, e crescere in un grande contenitore - anche un vecchio bidone della spazzatura andrà bene. Ha foglie alte simili a banchine flosce che amano il sole ma non sono esigenti riguardo al tipo di terreno.
Carciofo Di Gerusalemme (Sunchokes)
Helianthus tuberoso
3-8I topinambur sono un ortaggio a radice americano che cresce da steli a foglia larga alti più di otto piedi. Producendo fioriture simili a girasoli, sono anche conosciuti come sunchokes e non sono imparentati con i carciofi. Raccogli i tuberi ricchi e dal sapore di nocciola all'inizio dell'autunno, quando la pianta è morta, e conservane alcuni per ripiantarli l'anno successivo. Sono disponibili oltre due dozzine di cultivar, tra cui Fuseau, Bear Valley Purple e Mammoth French White. Può diffondersi facilmente, quindi considera la coltivazione in grandi contenitori. Può anche causare gonfiore allo stomaco e gas fino al cinquanta per cento della popolazione, ma il sapore è così delizioso che molte persone hanno a che fare con i 'farciofi'. Cresci nelle zone USDA 2-8, anche se i tuberi potrebbero non sopravvivere nel terreno sotto la zona tre.
Oca (igname della Nuova Zelanda)
oxalis tuberosa
8-9I tuberi di oca variano di colore dal rosa al bianco al magenta e iniziano a formarsi sotto il fogliame dell'acetosella solo in autunno. Raccogli i tuberi dal tardo autunno all'inizio dell'inverno e la resa può arrivare fino a tre libbre per pianta. Hanno un sapore unico che è agrumato e simile alla patata e la consistenza cotta è come una rapa cotta. I tuberi si possono mangiare anche crudi e hanno una piacevole croccantezza. Cresci dai tuberi in tarda primavera, e se hai un clima invernale mite puoi lasciarne alcuni nel terreno per crescere l'anno successivo. Mi mancano sempre alcuni e crescono da soli come volontari. Altri suggerimenti per la coltivazione di oca qui .
Patata
Patata
8-12Chiunque abbia inverni miti e coltivi patate sa come possono ricrescere l'anno successivo se si perde il raccolto. Sebbene non sia consigliabile conservare le patate per ripiantarle l'anno successivo (a causa di potenziali agenti patogeni), negli Stati Uniti esiste un selezionatore di piante che ha sviluppato 'patate perenni' per inverni/climi freddi. Anche se le patate comuni periranno se il terreno gela, queste possono sopravvivere per produrre un piccolo raccolto l'anno successivo. Le patate possono crescere praticamente in tutte le zone rustiche, 3-12, se le coltivi come annuali.
Gonne
Delle sue braccia
5-9Un ortaggio europeo vecchio stile, le gonne sono una vera pianta perenne e tornano anno dopo anno con le loro masse di radici aromatizzate alla carota. Può crescere fino a quattro piedi di altezza in estate e le corone che formano grumi vengono raccolte in autunno dopo che hanno avuto un'estate da riempire. Crescere da seme o corone in primavera e iniziare la raccolta dopo il secondo anno quando il fogliame si è spento. Scava le corone, prendi le radici migliori come raccolto e ripianta la corona per farla crescere un altro anno. Se vuoi aumentare le tue piante , puoi separare le singole corone e piantarle separatamente. Preferisce terreno umido e fertile drenante in pieno sole.

Frutta perenne e bacche

La frutta perenne è sempre vincente in giardino. Sebbene gli alberi, le viti e i cespugli possano occupare molto spazio, le succose ricompense valgono l'investimento. Con alberi da frutto e arbusti, tendi a mangiare solo frutti e bacche, anche se ci sono delle eccezioni. Le foglie dell'uva sono commestibili e vengono utilizzate nella cucina greca per realizzare pacchi alimentari. Anche alcuni fiori di frutta perenni sono commestibili.

  • Mela
  • Albicocca
  • Ribes nero
  • Mirtillo
  • Boysenberry
  • Ciliegia
  • Mirtillo rosso
  • Uva
  • Uva spina
  • Jostaberry
  • kiwi
  • Incrocio lampone e mora
  • Pera
  • Physalis (uva spina del capo)
  • Prugna
  • Quindici
  • Lampone
  • Ribes rosso
  • Fragola
  • Tayberry
  • Mora senza spine
  • Wintergreen

Molte erbe da giardino sono sempreverdi o ricrescono ogni anno

Erbe aromatiche perenni

Molte erbe da giardino non sono solo resistenti, ma prospereranno anno dopo anno. Anche quando in giardino non cresce molto, puoi comunque stroncare e raccogliere un rametto di rosmarino o una manciata di santoreggia per insaporire i piatti invernali. Molte erbe perenni prosperano anche in terreni poveri, rendendole ideali per le aree del giardino dove altre piante non crescono.

La maggior parte delle erbe perenni preferisce il terreno a drenaggio libero e la raccolta fino a un terzo della loro crescita annuale incoraggia una crescita più folta. Molti possono anche essere coltivati ​​in vasi e contenitori e portati sotto copertura durante l'inverno. Tieni presente che alcune erbe perenni provengono dal Mediterraneo, quindi potrebbero non sopravvivere agli inverni al di sotto della zona di resistenza USDA 8.

  • Basilico (zona 10 e superiori)
  • Alloro
  • Erba cipollina
  • Erba cipollina
  • verbena di limone
  • Melissa
  • Levistico
  • Maggiorana
  • Come
  • Origano
  • Rosmarino
  • Saggio
  • Bruciatore di insalata
  • Cicilia dolce
  • Dragoncello
  • Timo
  • Salato invernale

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