La migliore ricetta per la torta di fragole e rabarbaro

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Ricetta semplice e golosa della torta di fragole e rabarbaro fatta in casa con frutta fresca e pasta frolla. Unisci la dolcezza delle fragole alla crostata di rabarbaro in una delle migliori ricette di torte estive di tutti i tempi!

Adoro la combinazione di sapori di fragola e rabarbaro. È dolce e fruttato con un bordo aspro ed è perfetto per torte, crostate, marmellate e la mia torta preferita! La prima volta che ho mangiato una torta di fragole e rabarbaro è stato da bambino e fin dal primo giorno ne sono rimasto affascinato. Anche se all'epoca non mi piaceva il rabarbaro, l'ho adorato! È interessante come alcuni frutti e verdure possano cambiare carattere quando li mescoli con il partner giusto. In questi giorni sarei felice di preparare questa torta e condividerla praticamente con chiunque. È una di quelle ricette facili e veloci che contengono il MEGLIO della frutta di inizio estate.

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È anche incredibilmente facile da preparare poiché il ripieno ha solo pochi ingredienti. Anche se puoi ovviamente preparare il tuo impasto per torte, per risparmiare ancora più tempo fallo con l'impasto per torte già pronto del supermercato. Quindi, se stai andando a una riunione e vuoi fare qualcosa di delizioso e facile, lo consiglierei. Diamine, perché fermarsi ai raduni? Potresti farlo per te stesso e concederti a casa! Puoi anche farlo con frutta congelata per un assaggio del sole nel giorno invernale più buio.

Fragole e rabarbaro dal giardino

Uno dei motivi per cui le fragole e il rabarbaro sono spesso abbinati insieme è che sono di stagione allo stesso tempo. Se hai fragole che iniziano a maturare tra la fine di maggio e giugno, scegli il meglio per i dessert freschi dove non cuoci le fragole. Risparmia quelli meno carini per conserve e torte. Quelli un po' troppo maturi sono perfetti per questa ricetta della torta di fragole e rabarbaro! Non sono così attraenti ma contengono ancora così tanto sapore.

Il rabarbaro da giardino viene generalmente raccolto dall'inizio della primavera all'inizio dell'estate e poi lasciato in pace. La pianta ha bisogno dei suoi steli e foglie per il resto dell'estate per crescere e immagazzinare energia nelle radici. Quindi, se hai intenzione di preparare questa torta quando il rabarbaro dovrebbe riposare, prova a usare il rabarbaro che hai tirato e congelato prima del tempo. Puoi anche usare il rabarbaro in scatola del supermercato per questa ricetta, e in quella nota, anche le fragole in scatola o congelate sono perfette.

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Se usi frutta fresca, sciacquala con acqua fredda prima di iniziare e tagliala a pezzi. Rimuovere e scartare ( compost loro) tutti i gambi verdi delle fragole e le foglie verdi del rabarbaro, se ce ne sono.

Ricetta torta di fragole e rabarbaro

Realizzare questa ricetta per torte è molto semplice, soprattutto perché le istruzioni includono un impasto per torte preconfezionato. Ovviamente puoi preparare la tua pasta frolla e usarla al suo posto. Questa ricetta fa un'unica torta, con circa otto porzioni, a seconda di quanto si tagliano le fette.

Avrai anche bisogno di alcuni utensili da cucina e piatti di base per preparare questa ricetta della torta di fragole e rabarbaro. Includono un mattarello, una tortiera, un pennello da pasticceria e un tagliabiscotti rotondo. La taglierina è facoltativa e puoi usare un coltello per ritagliare il motivo sulla crosta superiore, se lo desideri.

Ti serviranno solo pochi ingredienti per preparare la torta di fragole e rabarbaro

Ingredienti per la torta di fragole e rabarbaro

3 tazze di fragole, pulite e tagliate a metà
2 tazze di rabarbaro, tagliate a pezzi da 1/2 '
1 tazza di zucchero
1/4 tazza di farina (o amido di mais)
1 confezione di pasta frolla (o prepara la tua pasta frolla)
Uovo sbattuto (facoltativo)

Istruzioni per preparare la torta di fragole e rabarbaro

1. Preriscaldare il forno a 375°F / 180°C / 160°C forno ventilato.

2. Dividi la pasta frolla in due. Mettetene da parte una parte poi su un piano infarinato stendete l'altra parte per creare la base della torta. Il diametro dovrebbe essere largo quanto la base più i lati del piatto con un paio di centimetri in più.

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3. Metti l'impasto nel tuo piatto e premilo su tutti i bordi e intorno alla parte superiore del piatto. Il modo più semplice è arrotolare la pasta sul mattarello. Quindi srotolalo sul piatto.

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4. Successivamente, farcire la torta e posizionarla nella pirofila. È davvero facile come una torta! Mescolare le fragole, il rabarbaro, lo zucchero e la farina in una ciotola, quindi versare il tutto nella pirofila. Schiaccialo un po 'per assicurarti che il ripieno sia andato uniformemente. Il ripieno dovrebbe arrivare fino alla parte superiore del piatto.

5. Tagliare il bordo della pasta inferiore e metterlo da parte con l'altra pasta per torta riservata. Usa le forbici o un coltello e taglialo a filo con il bordo del piatto o lascialo sporgere leggermente. Se lo tagli a filo, si restringerà un po'.

6. Stendere la crosta superiore con il resto dell'impasto. Dovrebbe essere appena un po' più largo del diametro del piatto. Metti il piatto sopra e taglia tutto intorno.

7. Per ventilare il vapore la crosta superiore dovrebbe avere fori o prese d'aria di qualche tipo. Puoi infilarli con una forchetta prima di cuocere la torta o dedicare del tempo a fare dei buchi. In ogni caso va benissimo! Per ricreare gli stessi buchi che ho io, avrai bisogno di un tagliabiscotti rotondo che non ti dispiace schiacciare. Ho pizzicato il mio in una lunga forma ovale e poi ho ritagliato dei pezzi al centro della crosta. Stavo cercando un disegno floreale astratto ma sembra anche un dollaro di sabbia, vero?

La torta appena sfornata. Nota come i bordi della crosta si sono tirati indietro sul bordo del piatto

8. Arrotolare la pasta frolla superiore sul mattarello, quindi srotolarla sopra la torta. Per ottenere lo stesso effetto del mio, dovrai rifilare la pasta fino al bordo in modo che durante la cottura si ritiri. In alternativa, puoi tagliare sia la crosta inferiore che quella superiore per avere una sporgenza di mezzo pollice, quindi pizzicarle insieme. Questo formerà una crosta solida tutt'intorno ai bordi

9. Spennellate la pasta con l'uovo sbattuto. Questo passaggio darà un colore più dorato alla crosta quando la cuoci, ma è facoltativo.

10. Cuocere per 50-55 minuti sulla griglia più bassa del forno e lasciare raffreddare completamente prima di servire. Questo piatto è semplice e si abbina perfettamente a una cucchiaiata di panna o gelato alla vaniglia, ma puoi anche averlo semplice.

Torta di fragole e rabarbaro servita con un ciuffo di panna

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