Facile come la ricetta della marmellata di fragole e rabarbaro

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Una ricetta semplice per la confettura morbida di fragole e rabarbaro. Prepara questa ricetta a giugno, quando le fragole sono mature e rosse e il rabarbaro è ancora al suo apice. Il rabarbaro aggiunge un sapore contrastante e delizioso alla tua classica marmellata di fragole ed è il mio preferito in assoluto!



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Se c'è qualcosa di più delizioso della torta di fragole e rabarbaro, è la marmellata di fragole e rabarbaro. La marmellata di fragole è deliziosa da sola, ma aggiungendo sapori contrastanti, come l'asprezza del rabarbaro e del limone, puoi aggiungere un po' di intrigo. È anche un vantaggio che il succo di limone fissi la marmellata, quindi in questa ricetta non è necessaria pectina aggiuntiva.



Le bacche troppo mature sono tra le migliori per fare conserve



Marmellata Di Fragole E Rabarbaro

fa 5-6 barattoli

425 g Rabarbaro, tritato finemente
575 g di fragole, a fette
900 g di zucchero
Succo di 1/2 limone
Una noce di burro
Salsa grande o padella per conserve
Barattoli sterilizzati Barattoli a sfera



1. Metti le fragole in una pentola capiente con il succo di limone e lo zucchero

2. Schiaccia i frutti di bosco con uno schiacciapatate, tuttavia, se ti piace avere pezzetti di fragole nella marmellata, salta questo passaggio.

3. Aggiungere il rabarbaro e portare lentamente il composto a ebollizione; mescolando regolarmente, lasciare bollire per circa 10 minuti.



4. La parte superiore del composto sarà ricoperta di schiuma, che non vuoi versare nei vasetti. Quindi rompi la tua cucchiaiata di burro in piccoli pezzi e spargili sulla superficie della marmellata. Mescola lentamente il burro nella schiuma e vedrai che la maggior parte scompare magicamente.

5. Usando un coltello da burro per trattenere la schiuma rimanente, versa la marmellata nei barattoli sterilizzati. Se c'è della schiuma sulla superficie del barattolo, usa un cucchiaio sterilizzato per pulirla accuratamente. Sigilla con il coperchio e metti da parte: mentre la marmellata si raffredda, sentirai uno schiocco mentre il coperchio sigilla il contenuto.

La marmellata in questa ricetta non si solidificherà completamente ma tenderà ad essere appiccicosa e facile da estrarre dal barattolo. Tanto meglio da spalmare su toast, focaccine, yogurt, pancake o qualsiasi altra cosa tu voglia gustare.

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