Giardinaggio perenne commestibile: pianta questi oltre 70 commestibili una volta e raccogli per anni

Scopri Il Tuo Numero Di Angelo

Nome:

Data Di Nascita:

Questo post può contenere link di affiliazione. L'informativa completa è qui.

Il giardinaggio perenne commestibile è un modo per coltivare deliziose colture risparmiando tempo, denaro e fatica. Pianta una volta qualsiasi di queste oltre 70 verdure, frutta o erbe perenni e raccogli da esse per anni. Include anche un video tour di commestibili perenni alla fine.

La maggior parte di noi coltiva colture commestibili da semi o piante che iniziamo nell'anno di crescita, raccogliamo, quindi dobbiamo ricrescere di nuovo. Questo perché molte delle nostre verdure comuni muoiono quando le raccogliamo o alla fine muoiono quando arriva il freddo. C'è un modo più semplice per coltivare, però. Un approccio che è molto meno laborioso, più affidabile e che ti introduce in un mondo di nuovi e incredibili edibili. Pianta colture perenni una volta e raccogli da esse per anni.

Benefici delle colture perenni

Per chiunque abbia poco tempo o voglia evitare un lavoro massacrante, le colture perenni e le piante ornamentali sono la risposta. Ricrescono fedelmente in primavera e sono spesso tra le prime piante in fiore e in produzione nel giardino. So che posso contare sull'erba cipollina all'aglio in arrivo a fine inverno, insieme ad altri membri della famiglia delle cipolle perenni.
Mentre coltiverò sempre raccolti annuali da seme, riconosco anche il valore delle piante perenni. In effetti, circa la metà del mio orto è pieno di loro: di tutto, dalle more senza spine ai broccoli a nove stelle, all'oca e alle cipolle gallesi.

Il giardinaggio perenne commestibile è un modo per coltivare deliziose colture risparmiando tempo, denaro e fatica. Pianta una volta qualsiasi di queste oltre 70 verdure, frutta o erbe perenni e raccogli da esse per anni #gardeningtips #permaculture #vegetablegarden

Le cipolle gallesi sono come l'erba cipollina gigante

Le colture perenni richiedono poca manutenzione

Non solo le colture perenni sono longeve, ma molte sono resistenti all'inverno, longeve e resistenti ai parassiti. Poiché vivono nel suolo a lungo termine, possono anche avere sistemi di radici più estesi, che li rendono resistenti alla siccità. Pensa all'ultimo periodo di siccità che ha avuto il tuo giardino: stavi annaffiando i piselli a foglia verde, lattuga e spinaci piuttosto che il vecchio melo. Un giardiniere intelligente può comprendere i vantaggi delle colture a basso input e a bassa manutenzione. Inoltre, poiché le piante perenni vivono nel terreno per anni, aiutano a fermare l'erosione del suolo e mantengono il carbonio bloccato nel terreno. Ciò dimostra che smart può anche essere ecologico.

L'oca è un ortaggio perenne che può produrre fino a tre chili di tuberi per pianta

qual è il significato spirituale di 444

Tipi di colture perenni

Nella mia mente, ci sono quattro tipi di colture perenni e puoi usarli tutti per creare il tuo giardino perenne commestibile. Gli edibili in questi gruppi ti daranno raccolti anno dopo anno, di solito senza che tu debba fare altro che pacciamarli e potarli. Troverai colture alimentari perenni che rientrano in:

Verdure perenni
Radici, bulbi e tuberi
Frutta e bacche perenni
Erbe perenni

I fagioli rampicanti scarlatti sono perenni nelle zone 8-10

Colture Annuali e Biennali

Molte delle nostre comuni verdure da giardino sono annuali o biennali e, sebbene i loro cicli di vita siano diversi, si ottiene un buon raccolto solo nel primo anno. Anche se alcuni di loro sopravvivono sia alla raccolta che all'inverno, germogliano direttamente in fiore in primavera. Dopodiché, le loro radici diventano legnose e le loro foglie amare mentre dirigono tutta la loro energia nella produzione di semi. Dopo la semina, muoiono, lasciando che i semi continuino alla generazione successiva. Carote, barbabietole e bietole sono tutte biennali.

Altri, come le zucche, crescono tutto l'anno, producono frutti e poi appassiscono e muoiono non appena la temperatura si abbassa. Ancora una volta, i loro semi sono ciò su cui la pianta fa affidamento per ricrescere l'anno successivo. Alcune colture possono darti diversi raccolti se sei intelligente sul modo in cui lo fai, ma alla fine anche loro semineranno e moriranno nello stesso anno. La lattuga, ad esempio, correrà a seminare entro settimane o mesi anche se raccogli solo poche foglie alla volta.

Gli asparagi possono crescere per almeno vent'anni

Giardinaggio perenne commestibile

Le colture perenni sono diverse in quanto sono longeve. Per essere una coltura perenne, una pianta deve essere in grado di sopravvivere all'inverno e di produrre un raccolto considerevole l'anno successivo e l'anno successivo. Anche le colture perenni sopravvivono di anno in anno, sia come sempreverdi che come piante erbacee perenni. Le piante perenni a vita breve possono vivere da tre a cinque anni prima di dover essere sostituite e includono cavoli perenni e broccoli a nove stelle.

Le piante perenni longeve possono vivere da cinque a venti anni, e talvolta molto più a lungo. L'asparago vive venti o più anni e il rabarbaro può vivere mezzo secolo nel posto giusto. Ho sentito dire che il rabarbaro è l'unica cosa che sopravvive dei villaggi abbandonati da tempo.

Il rabarbaro può vivere decenni ma produce meglio se diviso ogni cinque anni

Raccolta di colture perenni

Ogni raccolto perenne è diverso e, a seconda di quale hai, raccogli i capolini, le foglie, le bacche, i frutti o i tuberi. Con le piante a foglia, trattenetevi e prendete solo un massimo del trenta percento della crescita, prima di lasciarla ricrescere. Questa regola generale aiuta le piante perenni a sopravvivere per vedere un altro raccolto.

Con i tuberi, assicurati di conservarne un po' per il reimpianto e lo stesso vale per le piante che crescono dai bulbi. Evita di raccogliere i bulbi, o tutti, per permettere alle piante di sopravvivere. La raccolta conservativa manterrà vive le tue colture perenni tanto quanto coltivare quelle giuste per il tuo clima.

I carciofi producono capolini commestibili per circa otto anni prima di dover essere sostituiti

La rusticità degli ortaggi perenni

Le verdure perenni sono colture longeve con steli, foglie, boccioli di fiori, semi, radici o tuberi commestibili. Alcuni ci sono molto noti, ma molti altri sono oscuri o coltivati solo in determinate regioni del mondo. Le colture perenni saranno diverse in base al clima poiché alcune non sopravviveranno agli inverni sotto lo zero. Ad esempio, i fagioli rampicanti scarlatti crescono come raccolto annuale in luoghi con inverni freddi. Nella sua patria dell'America centrale e nei climi temperati ancora più caldi, può crescere come una pianta perenne.

La tabella seguente elenca molti commestibili perenni che puoi coltivare nel giardino temperato medio, insieme a suggerimenti per la crescita e alle loro zone di resistenza USDA. Posso anche consigliare questi libri come guide per coltivare un orto perenne.

Verdure perenni: dal carciofo allo zuiki taro, una guida per giardinieri a oltre 100 commestibili deliziosi e facili da coltivare – di Eric Toensmeier
Come coltivare ortaggi perenni: orticoltura a bassa manutenzione ea basso impatto – di Martin Crawford

Cipolle che camminano formare bulbilli commestibili alla sommità dei loro steli

Ortaggi Perenni

Ortaggio perenne	Zone di rusticità USDA	Suggerimenti per la coltivazione
Asparago Asparagi officinali	3-8	Le lance di asparagi sono germogli immaturi che raccogli in primavera prima che abbiano la possibilità di crescere in steli alti e foglie piumate. Cresciuto da 'corone' di due anni, dovresti raccogliere gli asparagi solo dopo il terzo anno nel terreno. Dopo che le tue piante si sono stabilite, possono continuare a produrre per venti o più anni.
Porro di Babington (porro selvatico) Allium ampeloprasum var. babingtonii	5-9	Questo porro selvatico perenne cresce in terreni sabbiosi in tutte le isole britanniche ma tollera la maggior parte dei tipi di terreno e pH. Si diffonde attraverso il bulbo e i bulbi e, una volta raccolto, assomiglia molto a un porro standard, anche se il sapore è un po' più all'aglio. La pianta può crescere fino a sei piedi di altezza e necessita di pieno sole, ma è resistente ai venti forti e ai luoghi esposti. L'intera pianta è commestibile, compresa la parte superiore dei bulbilli.
cardo Cynara cardunculus	7b-10	Crescendo per dieci piedi, questo parente del carciofo ha grandi foglie smerlate verde-argento e piccoli cardi spinosi che si trovano in cima ai suoi alti steli. Sebbene i boccioli dei fiori siano commestibili, sono gli steli completamente cotti al vapore che mangi. Hanno il sapore di una combinazione di gambo di bietola, sedano e carciofo. Crescere da seme in primavera.
Spinaci del Caucaso Hablitzia tamnoides	3-9	Una pianta rampicante con foglie verdi a forma di cuore, piccoli spruzzi di fiori e può crescere sette o più piedi. Mangia le foglie e i germogli giovani, cuocendoli al vapore o saltandoli in padella e usando come bietole o spinaci. Questa pianta è l'unica rimasta nel suo genere, ma arriva come cultivar svedese e due tipi selvatici dall'Armenia e dalla Georgia. Attraente pianta tollerante all'ombra.
Farfaraccio gigante (Fuki) Petasites japonicus	4-9	Le grandi foglie basali verdi a forma di rene sono tradizionalmente utilizzate in Giappone come involucri per il cibo da cuocere su un fuoco aperto. Sono commestibili anche i gambi e i boccioli molto amari, questi ultimi cotti in tempura e serviti come prelibatezza di inizio primavera. Questa pianta può essere invasiva, quindi è meglio tenerla sotto controllo, se possibile. Preferisce il terreno argilloso o argilloso, l'ombra da piena a parziale in un luogo riparato e non è esigente sul pH del terreno.
Carciofi Cynara scolymus	6-9	I cuori di questi boccioli di fiori carnosi di questo cardo gigante sono una prelibatezza che sarai felice di avere nel tuo giardino. Una volta stabilita, una pianta di carciofo può prosperare fino a otto anni e puoi facilmente propagarla da una pianta madre. Nei climi miti, non moriranno in inverno e possono produrre teste tutto l'anno.
Buon Re Enrico Chenopodium bonus-henricus	3-9	Sostituto degli spinaci a bassa manutenzione correlato alla 'Gallina grassa' selvatica Chenopodio album . Cresce fino a due piedi di altezza e 15 di larghezza e ha foglie verdi dall'aspetto di una zampa d'oca. Se le foglie non vengono preparate nel modo corretto, possono essere molto amare. Evita di mangiare le foglie crude e mettile invece a bagno in acqua salata per un'ora prima di cuocerle a vapore, saltare in padella o bollire. Puoi anche mangiare i giovani germogli e boccioli di fiori in primavera e in estate.
zenzero giapponese Zingiber mioga	7-10	Sebbene lo zenzero giapponese sia imparentato con lo zenzero culinario comune, le radici non sono commestibili. Invece, raccogli i giovani germogli e i boccioli di fiori di questa pianta e li usi allo stesso modo dello zenzero. Cresce bene anche nei climi temperati, rendendo più realizzabile un sapore di zenzero locale per coloro che non vivono nei subtropicali. Il sapore è in realtà un leggero mix di zenzero e cipolla con le cime che hanno un sapore più simile allo zenzero. Usa lo zenzero giapponese come faresti con le cipolle verdi nei noodles, nelle insalate e in altri piatti salati. Predilige terreni fertili e cresce bene in contenitori che possono essere portati al coperto in inverno.
Broccoli a nove stelle Brassica oleracea botrytis asparagoides	3-10	Questa insolita brassica è stata scoperta mentre cresceva in un appezzamento di normali broccoli all'inizio del 1900. Ogni anno può crescere da cinque a nove piccole teste di broccoli giallo-verdi. Finché li tagli prima che fioriscano, la pianta sopravvive per produrre un altro raccolto. Questa perenne di breve durata può vivere per circa cinque anni e la coltivi allo stesso modo degli altri membri della famiglia dei cavoli e delle brassiche.
Cavolo perenne Brassica oleracea var ramosa	6-9	Molto simile al cavolo annuale ma con foglie più piccole, che alcune persone preferiscono nel sapore. Cresce come un gruppo di circa quattro piedi di altezza e larghezza e comprende le cultivar 'Daubenton', 'Dorbenton', 'Taunton' e 'Ewiger kohl'. Pianta perenne di breve durata che continuerà a produrre tutto l'anno per circa cinque-sei anni. Raramente fiorisce, quindi per continuare a coltivarli, propaghi nuove piante da talea. Gli steli esterni possono depositarsi sul terreno e formare radici. Preferisce il pieno sole e un pH del terreno di sei o superiore, ma tollera l'ombra parziale e le condizioni del mare.
Patata Cipolla Allium cepa var. aggregato	5-8	La cipolla di patata, nota anche come cipolla moltiplicatrice, cresce in modo simile allo scalogno in quanto ogni cipolla piantata formerà un grappolo di cipolle gialle. Le cipolle crescono di 2-4 di diametro e hanno un sapore più forte dello scalogno o delle cipolle dolci. Si tratta di una varietà a giorno lungo, il che significa che la maggior parte delle cultivar non produrrà se vivi a sud di 37N oa nord di 37S di latitudini. Crescere in condizioni simili ad altre cipolle, con pieno sole e terreno ricco. Dopo averle raccolte, ricorda di conservare alcune delle cipolle per ripiantarle immediatamente (inverni miti) o l'anno successivo.
rampe Allium tricoccum	3-7	Cipolla perenne che all'inizio della primavera produce tenere foglie di aglio da minuscoli bulbi. Usa come faresti con le cipolle verdi, o anche come verdure saltate in padella o pesto. In alcuni luoghi, le rampe nordamericane crescono abbondantemente in natura, ma in altri sono state raccolte quasi nell'oblio. Impiegano molto tempo per stabilirsi, quindi se scavi i bulbi, puoi perdere la tua scorta. È meglio raccogliere solo le foglie di aglio e mai troppe da una pianta. Crescere in terreno a pH neutro in condizioni di tipo bosco - ombra da parziale a piena e terreno umido e fertile. È meglio coltivarlo da bulbi o trapianti a radice nuda poiché i semi possono impiegare un anno per germogliare e le piante poi fino a dieci anni per raggiungere la maturità.
rabarbaro Rheum rhabarbarum	3-8	Sebbene sia usato come frutto, il rabarbaro è tecnicamente un ortaggio. In primavera pagherai una piccola fortuna per i suoi teneri steli rossi, ma coltivalo tu stesso e avrai più di quanto puoi mangiare. Il rabarbaro prospera nell'abbandono e spesso si trova in crescita sul retro di giardini e orti in tutto l'emisfero settentrionale. Puoi tirare gli steli dalla primavera fino all'inizio dell'estate e, una volta stabiliti, le piante produrranno per anni. Cresci da corone o semi (richiede molto più tempo) e dividi ogni cinque anni per promuovere la produttività.
barbabietola di mare Beta vulgaris subsp. marittima	4-8	Questo antenato selvatico di tutte le nostre barbabietole e bietole coltivate può essere trovato allo stato selvatico lungo la costa in alcune parti della Gran Bretagna e dell'Europa. Forma ciuffi e ha foglie verdi coriacee. Si è adattato a vivere in condizioni salate, ma crescerà felicemente anche nell'orto medio. Mangia le foglie giovani in primavera, poiché le foglie più vecchie possono essere dure. La barbabietola di mare ha una durata di vita compresa tra due e undici anni e uno studio ha dimostrato che le piante provenienti da semi raccolti in Bretagna, in Francia, hanno avuto la durata di vita più lunga di tutti i tipi. Usa le foglie come faresti con la bietola o gli spinaci perenni, e si dice che abbia un sapore molto simile a quest'ultimo.
essere cavolo Crambe maritima	4-8	Erbacea perenne con foglie spesse e ricci simili a cavoli che muoiono in autunno. Sono i giovani germogli primaverili della pianta i più apprezzati, e spesso sono 'costretti' con un vaso in modo simile al rabarbaro. I germogli sbollentati, le foglie giovani e i capolini sono la parte più popolare da mangiare. Le piante spaziali a due piedi di distanza e le piante basse con foglie arricciate riempiranno gli spazi intermedi. Il cavolo riccio cresce bene in terreni poveri nelle aree esposte ed è tollerante sia alla siccità che alle condizioni del mare. Può crescere fino a dieci anni ma è produttivo solo dopo circa il terzo anno.
Fagioli rampicanti scarlatti Phaseolus coccineus	7-11	Molti di noi coltivano fagioli rampicanti scarlatti senza mai rendersi conto che sono piante perenni di breve durata nei climi subtropicali e miti. Questi fagioli ad alta produzione hanno fiori rossi, rosa o bianchi a seconda della cultivar e sono sempreverdi in luoghi che non vedono il gelo. Nelle zone di giardinaggio sette e superiori, possono ricrescere le viti in primavera fino a sei anni. Puoi mangiare sia fagioli che fiori.
Acetosa	3-9	Ci sono tre specie di acetosella coltivate per uso culinario, tra cui l'acetosa francese (Rumex scutatus), l'acetosa venata (Rumex sanguineus) e l'acetosella (Rumex acetosa). Sebbene abbiano un aspetto leggermente diverso, il sapore è simile. Un piacevole calcio di acido ossalico che rende le foglie fresche e agrumate. Molto facile da coltivare da seme o propagare dividendo un ceppo esistente. Usa le foglie crude o cotte e in insalate, salse, zuppe e piatti a base di uova. Cresce in pieno sole fino a mezz'ombra e preferisce un terreno umido ben drenato.
Taunton Deane cavolo Brassica oleracea var Acephala	6-9	Cavolo perenne che cresce fino a circa sei piedi di altezza con uno spesso gambo legnoso e foglie viola-verdi. Raccogli le foglie tutto l'anno e usalo come faresti con un normale cavolo o cavolo. Si dice che abbia un buon sapore ed è considerato 'molto resistente' in Gran Bretagna, da dove proviene. Preferisce pieno sole, terreno fertile e condizioni simili ad altre brassiche.
razzo turco Bunias orientalis	4-8	Sebbene imparentato con l'insalata di rucola (rucola), razzo turco ha un sapore simile al cavolo e cresce più simile ai broccoli raab. Le foglie, i gambi, i fiori e i boccioli di fiori sono commestibili e possono essere consumati crudi o cotti e usati come sostituto di broccoli o cavoli. Una pianta facile da coltivare che si diffonde così è considerata invasiva in alcuni luoghi. Tollera la siccità e può vivere più di dieci anni come pianta perenne. Predilige il pieno sole ma tollera l'ombra parziale e i diversi tipi di terreno.
Cipolle che camminano Allium × proliferazione	3-10	Le cipolle che camminano, chiamate anche cipolle degli alberi o cipolle in cima, formano grappoli di minuscoli bulbi in cima a steli alti. Puoi mangiare questi bulbilli, i verdi e il bulbo principale. Anche se mangiare il bulbo principale significa che la pianta non ricrescerà l'anno successivo. Usa le verdure come l'erba cipollina e i bulbilli possono essere aperti e usati come spicchi d'aglio per un leggero sapore di cipolla. Crescono dal seme o dai piccoli bulbilli, che germogliano prontamente anche mentre sono ancora in aria. Predilige il pieno sole e il terreno umido e fertile. Esistono diverse cultivar di cipolle ambulanti, tra cui la cipolla che cammina egiziana .
Crescione Nasturzio officinale	2-10	Pianta semiacquatica con foglie e semi pepati che puoi essiccare e utilizzare come la senape. Molto facile da coltivare in contenitori che si trovano in una bacinella d'acqua per mantenere umido il terriccio, ma tradizionalmente coltivato in acqua poco profonda, a flusso libero e pulita. Sebbene radica nel terreno e nel compost, i gambi cavi del crescione gli permettono di galleggiare nell'acqua. Preferisce sole parziale e condizioni simili a paludi, anche se non ama l'acqua stagnante.
cipolle gallesi Allium fistulosum	6-9	Le cipolle gallesi sono come l'erba cipollina gigante, possono essere usate come cipollotti e raggiungono i 18 anni di altezza. Puoi coltivarli da semi o bulbi e nel tempo formano ciuffi che eruttano in lunghe foglie verdi e fiori di allium bianchi che attirano gli impollinatori. Sia le foglie che i piccoli bulbi sono commestibili e possono avere un forte sapore di cipolla. Coltiva da seme o da bulbi divisi e assicurati di lasciare almeno la metà dei bulbi non raccolti in modo che possano raggrupparsi l'anno successivo. Predilige il pieno sole e il terreno umido e fertile. Chiamate anche cipolle 'a grappolo' o 'eterna siberiana'.
Aglio selvatico Allium ursinum	3-8	Cipolla selvatica perenne molto simile alle rampe, ma originaria dell'Europa e dell'Asia. Sia le foglie di aglio che i bulbi sono commestibili e usa come faresti con le cipolle verdi, o anche come verdure saltate in padella o pesto. Crescere da trapianti di semi o bulbi in terreno a pH neutro in condizioni di bosco aperto - da parziale a pieno sole e terreno umido e fertile. I semi germinano e crescono molto più velocemente delle rampe, quindi vale la pena se desideri iniziare una patch.
rucola selvatica Diplotaxis tenuifolia	5-9	Solitamente coltivato come annuale, con semi seminati ogni poche settimane per una fornitura costante, la rucola selvatica può morire durante l'inverno ma tornare a crescere nuove foglie la primavera successiva. Ha foglie verdi seghettate che sono molto pepate e se la lasci fiorire e andare a seminare puoi mangiare i fiori, i baccelli e conservare facilmente i semi per i raccolti futuri. Molto facile da coltivare e veloce da maturare. Semina in terreno fertile posto in pieno sole dalla primavera all'autunno. Cresce bene in contenitori.

I topinambur sono anche chiamati Sunchokes

Radici, bulbi e tuberi

Ci sono così tante radici, bulbi e tuberi perenni commestibili disponibili che meritano la loro sezione. I tipi sottostanti hanno parti sotterranee saporite e talvolta ricche di energia, e molti possono persistere nel terreno di anno in anno. Se hai inverni sotto lo zero, assicurati di sollevare i tuberi e ripiantarli l'anno successivo per assicurarti che sopravvivano.

Ortaggio perenne	Zone di rusticità USDA	Suggerimenti per la coltivazione
Carciofo Cinese (Crosnes) Stachys affinis	5-9	Raccogli i caratteristici tuberi bianchi di questa pianta all'inizio dell'autunno e servi crudi o leggermente saltati in padella. Ogni pianta produce solo circa 6 once (170 g) di tuberi e sono piccoli, lunghi solo da uno a due pollici. Tuttavia, sono una prelibatezza e ne vale la pena se hai spazio per darglieli. Hanno una consistenza di castagne d'acqua e un sapore di nocciola. Nelle regioni miti, puoi lasciare alcuni tuberi nel terreno per farli ricrescere l'anno successivo. Predilige terreni ben drenati in pieno sole e non ama il gelo. Pianta solo quando il terreno si riscalda in primavera.
Cicoria (Radicchio) Cichorium intybus	3-9	La cicoria viene coltivata per le sue foglie amare che possono essere consumate crude o cotte e per la sua profonda radice a fittone, che può essere cotta e macinata in un surrogato del caffè. La coltivazione della cicoria come pianta perenne può essere impegnativa poiché le piante cresciute dallo stesso pacchetto di semi possono avere tutte caratteristiche di crescita diverse e possono essere annuali, biennali e perenni. Alcune cultivar come Variegata di Castelfranco and Italiko Rosso may have more tendency to perennialize . Semina da seme a metà estate in pieno sole e terreno fertile. Diluire a 30 cm di distanza e raccogliere le foglie dopo il primo gelo. Se qualche pianta sopravvive all'inverno, lasciala crescere per vedere se perenne.
Dalia Dahlia x pinnata syn. Dalia variabilis Dalia coccinea	8-11	È possibile che i tuberi di tutte le dalie siano commestibili ma è probabile che quello che stai crescendo nel tuo giardino in questo momento lo sia. I lunghi tuberi delle vostre piante possono essere raccolti in autunno e consumati crudi o cotti. Si dice che la consistenza e il sapore siano come lo yacon: croccante e da leggermente dolce a insipido. Se hai mangiato i topinambur e hai avuto vento cattivo o crampi, fai attenzione. I tuberi di dalia contengono l'inulina, un carboidrato indigeribile, e possono avere lo stesso effetto. Coltiva le dalie dai semi o dai tuberi in primavera e solleva i tuberi in autunno se hai inverni freddi. Preferisce terreno fertile drenante e pieno sole. Le piante fanno meglio se gli vengono dati dei supporti.
pisello di terra Lathyrus tuberosus	6-8	I tuberi della grandezza di una noce di questo legume perenne hanno un sapore simile al pisello quando crudo e come le castagne quando cotte (tipicamente bollite o arrostite). Sono una pianta selvatica che era comunemente coltivata in Europa in passato e conosciuta in Francia come macusson. La pianta raggiunge un'altezza di 12-32 cm con foglie alterne ovali, fiori rosa molto profumati simili a piselli e un fusto rampicante simile a un pisello dolce. Spesso trovato allo stato selvatico su terreni coltivati, può sviluppare radici profonde 16 e inviare i suoi steli rampicanti su colture come il grano. Potrebbe essere meglio coltivare questa coltura in contenitori. Crescere da seme in primavera.
Rafano Armoracia rusticana, sin. Cochlearia armoracia	3-9	Un po 'di più quando si tratta di radici di rafano piccanti. Le piante possono però crescere enormi radici a fittone e diventare invasive se le pianti in una situazione aperta. Anche il più piccolo pezzo di radice rimasto nel terreno può far crescere una nuova pianta. È meglio iniziare le tue piante da una corona o pezzi di radice da una pianta madre e crescere in un grande contenitore - anche un vecchio bidone della spazzatura andrà bene. Ha alte foglie flosce simili a bacini che amano il sole ma non sono esigenti riguardo al tipo di terreno.
Topinambur (Sunchokes) Helianthus tuberosus	3-8	I topinambur sono un ortaggio a radice americano che cresce da steli a foglia grossa alti più di otto piedi. Producendo fiori simili al girasole, sono anche conosciuti come sunchokes e non sono correlati ai carciofi. Raccogli i tuberi ricchi e dal sapore di nocciola all'inizio dell'autunno, quando la pianta è estinta, e conservane alcuni per ripiantarli l'anno successivo. Sono disponibili oltre due dozzine di cultivar, tra cui Fuseau, Bear Valley Purple e Mammoth French White. Può diffondersi facilmente, quindi considera la coltivazione in grandi contenitori. Può anche causare gonfiore allo stomaco e gas fino al cinquanta percento della popolazione, ma il sapore è così delizioso che molte persone hanno a che fare con i 'farciofi'. Crescere nelle zone USDA 2-8, anche se i tuberi potrebbero non sopravvivere nel terreno sotto la zona tre.
Oca (Igname della Nuova Zelanda) Oxalis tuberosa	8-9	I tuberi di oca variano di colore dal rosa al bianco al magenta e iniziano a formarsi sotto il fogliame simile all'acetosella solo in autunno. Raccogli i tuberi nel tardo autunno fino all'inizio dell'inverno e la resa può arrivare fino a tre libbre per pianta. Hanno un sapore unico che è agrumato e simile alla patata e la consistenza cotta è come una rapa cotta. Potete mangiare i tuberi anche crudi e hanno una piacevole croccantezza. Cresci dai tuberi in tarda primavera e se hai un clima invernale mite puoi lasciarne un po' nel terreno per crescere l'anno successivo. Alcuni mi mancano sempre e crescono da soli come volontari. Altri suggerimenti per la coltivazione dell'oca qui .
Patata Solanum tuberoso	8-12	Chiunque abbia inverni miti e coltivi patate sa come possono ricrescere l'anno successivo se ti manca la raccolta. Sebbene non sia consigliabile salvare le patate per ripiantarle l'anno successivo (a causa di potenziali agenti patogeni), c'è un coltivatore di piante negli Stati Uniti che ha sviluppato 'patate perenni' per inverni/climi freddi. Sebbene le patate ordinarie periscano se il terreno si congela, queste possono sopravvivere per produrre un piccolo raccolto l'anno successivo. Le patate possono crescere praticamente in tutte le zone di rusticità, 3-12, se le coltivi come annuali.
Gonne Sium sisarum	5-9	Un vecchio ortaggio europeo, le gonne sono una vera perenne e tornano anno dopo anno con le loro masse di radici al gusto di carota. Può crescere fino a quattro piedi di altezza in estate e le corone che formano ciuffi vengono raccolte in autunno dopo aver avuto un'estate da riempire. Crescere da seme o corone in primavera e iniziare la raccolta dopo il secondo anno, quando il fogliame si è spento. Scava le corone, prendi le radici migliori come raccolto e ripianta la corona per crescere un altro anno. Se vuoi aumentare le tue piante , puoi separare le singole corone e piantarle separatamente. Preferisce terreno umido e fertile drenante in pieno sole.