Coltivare la cipolla ambulante egiziana

Cipolle che camminano nel tuo giardino

Una delle verdure più bizzarre che coltivo nel mio giardino è la Cipolla egiziana che cammina . È una pianta perenne, il che significa che la pianta ricresce dal bulbo principale ogni anno. Producono anche grappoli di minuscoli bulbi di cipolla in cima ai loro steli piuttosto che alla loro base. È così che la pianta ha preso il nome: il peso fa rovesciare lo stelo e i minuscoli bulbi crescono in nuove piante a un paio di metri di distanza dal genitore.

Gli steli si piegano per il peso dei set superiori

Perché coltivare cipolle ambulanti?

Ci sono dozzine di diversi tipi di cipolle tra cui scegliere, quindi perché coltivare la cipolla egiziana che cammina? Prima di tutto, sono resistenti e emergeranno ogni anno prima di molti dei tuoi altri edibili. È un momento di gioia quando vedi le loro punte verdi che si alzano dalla terra a febbraio.

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Esistono diversi tipi di cipolla egiziana che cammina, ma quella che coltivo si chiama Allium cepa var. prolifico . Puoi mangiarne tutte le parti, incluso il bulbo principale, i gambi (quando sono nuovi e teneri) e le piccole cipolle nel set superiore. Sono anche una pianta interessante da guardare e non sono affatto invasivi con la loro natura da passeggio.

Le 'cipolline' iniziano a gonfiarsi sul set superiore

Crescere dai migliori set

Le piante adulte vengono avviate piantando le piccole cipolle mature dalla parte superiore degli steli. Questi iniziano a formarsi in primavera e sono pronti per la raccolta a fine estate: qui sull'Isola di Man (zona 9) le miniere sono pronte per essere raccolte e immagazzinate ad agosto. Saprai che sono pronti quando gli steli si saranno rosolati e asciugati e i minuscoli bulbi sembreranno cipolle in miniatura.

Se le tieni all'asciutto, al fresco e al riparo dalla luce solare diretta, le cipolle possono durare fino al nuovo anno. Puoi anche piantarne alcuni in autunno per creare nuove piante per il prossimo anno.

I set superiori completamente maturi possono essere ripiantati o raccolti per la cucina

Piantarli all'aperto

I piccoli set di cipolle possono essere piantati direttamente nel terreno, a condizione che non sia troppo freddo o umido. Il momento migliore per farlo è all'inizio dell'autunno e dovresti coprirli con circa un pollice di terreno. Puoi dividerli in singole cipolle o puoi piantare l'intero set superiore come uno nel terreno.

Le piante non sembrano preoccuparsi di affollarsi a vicenda, ma tendo a distanziare le mie a pochi centimetri l'una dall'altra. A tutti gli allium piace un terreno ricco ben drenato, quindi se hai spazio in un letto rialzato, piantali lì. Vedrai segni di vita all'inizio di febbraio.

Le piccole cipolle crescono spesso foglie verdi mentre sono ancora attaccate alla pianta madre

Crescere in moduli

L'altro modo per coltivare le cipolle ambulanti egiziane è in moduli. Riempili di compost e premi i piccoli set al centro. Non hanno bisogno di essere completamente sepolti poiché la possibilità che gli uccelli o gli elementi li sradicano è bassa. Innaffiali bene e mettili nella tua serra o in un'area riparata in giardino. Avrai germogli verdi su di loro nello stesso periodo dei set piantati all'aperto.

Puoi avviare le piante sia all'aperto in giardino che in moduli

Piantare in giardino

Quando il terreno si è riscaldato ed è passata la neve o il gelo persistenti, puoi piantare i moduli nel giardino. Se pensi che potrebbero usare un po' più di appoggio, potresti piantarli leggermente più in profondità di quanto originariamente crescessero. Altrimenti, piantali al livello in cui sono cresciuti nei moduli.

L'assistenza post-vendita è facile. Un pacciame ricco di azoto, come il compost fatto in casa, manterrà le loro foglie verdi in crescita. Ad aprile i verdi saranno alti circa 18 'e puoi sceglierne alcuni da usare come erba cipollina gigante o come cipollotti - basta non defogliare un'intera pianta.

Cominceranno a formare quelli che sembrano boccioli di fiori, alcuni dei quali ricci come uno scapo d'aglio, a maggio. Sono belli da vedere e sembrano davvero appetitosi. Ne ho mangiato uno intero come esperimento ed era piccante e cipollotto - probabilmente non avrei dovuto farlo subito prima di un incontro!

Cipolle egiziane da passeggio ad aprile. I verdi possono essere usati come i cipollotti.

Colonizzeranno il tuo giardino

Sebbene la cipolla ambulante egiziana non sia invasiva, lascerà cadere felicemente il suo set superiore e crescerà da sola. Forse è da qui che ha preso il soprannome di 'Egiziano' - probabilmente potrebbero camminare dall'Egitto all'Europa con abbastanza tempo.

Se desideri mantenere solo poche piante, raccogli i bulbi di base di alcune delle tue piante mature e poi pianta un set superiore al suo posto. I bulbi maturi alla base delle piante sono un po' come scalogni rotondi e possono essere usati allo stesso modo. Se li lasci nel terreno, continueranno a ricrescere per gli anni a venire.

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Le piccole piante che crescono da un set superiore trovato a gennaio

Cucinare con la cipolla egiziana che cammina

Le piccole cipolle sono così piccole che potresti chiederti cosa potrebbe essere fatto con loro. Prima di tutto, devi immaginare il sapore: è da qualche parte tra le cipolle e l'aglio, quindi usali come tali. Infondete nell'olio le cipolle sbucciate, fatele rosolare nel burro e usatele a vostro piacimento nella pasta e saltate in padella.

Uno strumento che rende molto più facile cucinare con loro è un spremiaglio . Con esso non devi nemmeno sbucciarli: basta inserire una piccola cipolla all'interno, premere con forza e la cipolla si spreme attraverso la rete. Li rende un lavoro così breve che non ti preoccuperai delle loro dimensioni complicate.