Come infondere il miele con erbe, spezie e fiori commestibili

Il miele infuso è semplice da preparare e può essere condito su biscotti caldi, yogurt, farina d'avena e prelibatezze salate come il formaggio. Videotutorial alla fine.

Se hai mai assaggiato il miele locale crudo, rimarrai stupito dalla complessità del suo sapore. Non è niente come la roba che esce dagli orsetti squeezy. A seconda di ciò di cui si nutrivano le api, il miele può persino avere un sapore naturale di fiori ed erbe. Esatto, se le api mellifere raccolgono nettare e polline dalla lavanda o dai fiori di campo, anche il miele può avere lo stesso sapore.

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Puoi creare le tue versioni ancora più potenti di 'miele di fiori' infondendo il miele con le tue erbe e spezie. Immagina miele di vaniglia e cannella gocciolato sul porridge, miele di lavanda su yogurt greco o miele di peperoncino su tartine di formaggio di capra. Delizia!

Ingredienti e materiali necessari

Sopra troverai un tutorial video completo per questo progetto e sotto troverai le istruzioni scritte. Usando solo pochi ingredienti e materiali, puoi preparare un delizioso dolcetto dorato per te stesso o regali fatti a mano per i tuoi cari.

• Miele leggero e liquido - il tuo o comprare il miele all'ingrosso
• Barattoli e coperchi: sto usando Barattoli Mason/Kilner delle dimensioni di una pinta ma puoi anche riutilizzare i barattoli in cui arriva il miele
• Se hai bisogno di coperchi aggiuntivi, io uso Tattler coperchi per conserve senza BPA
• Erbe aromatiche: Rosmarino , Timo , Menta piperita , Melissa , o la tua scelta
• Spezie: Baccello di vaniglia , Bastoncini di cannella , peperoncini secchi , Buccia d'arancia o aglio essiccato
• Fiori commestibili: come Lavanda , Calendula , & Petali di rosa
• Cerchi di carta kraft di 5-1/2″ di diametro per decorare
• Spago da fornaio decorare

Erbe secche contro erbe fresche

Si discute se sia sicuro usare erbe fresche quando si infonde il miele. La risposta breve è che se stai preparando miele infuso per altre persone, allora devi usare materiale vegetale essiccato. Se lo stai preparando per te stesso e hai intenzione di metterlo in frigorifero, allora usalo fresco come sto facendo io.

Il miele è un ambiente generalmente acido e poco ossigenato e non un ambiente ospitale per i microbi. Tuttavia, aggiungendo umidità può incoraggiare la crescita di batteri, funghi, lieviti e virus, incluso il botulismo. Non sono stato in grado di trovare casi di adulti affetti da botulismo nel miele infuso. Tuttavia, è possibile che il materiale vegetale umido possa creare habitat per la sua crescita.

Un'altra cosa, non dare mai miele grezzo ai bambini di età inferiore a un anno. Il miele può preservare le spore del botulismo, anche se non cresce al suo interno. Adulti e bambini più grandi possono scrollarsi di dosso ma i bambini, che hanno un sistema immunitario meno sviluppato, possono ammalarsi incredibilmente.

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Come fare il miele infuso alle erbe

Il procedimento per fare il miele infuso è davvero molto semplice. Una volta prodotto, può avere una durata di conservazione indefinita poiché il miele può durare molto a lungo senza bisogno di conservanti artificiali. Se scegli di usare erbe fresche da infondere nel tuo miele, conservalo in frigorifero e usalo entro un mese.

Puoi anche decorare i barattoli con involucri di carta e Spago da fornaio per regali. Ho ritagliato cerchi di carta pergamena marrone di 5-1/2 'di diametro e li ho legati con lo spago. Puoi anche scrivere un messaggio personale sulla parte superiore del foglio o appendere un'etichetta regalo allo spago. Questi tag che sembrano piccoli barattoli sono così carini!

Passaggio 1: riempire i barattoli con erbe e spezie

Metti le erbe, le spezie e i fiori che hai scelto in barattoli puliti e sterilizzati. Puoi sterilizzarli passandoli in lavastoviglie o mettendoli in forno a 130F/54C per 30 minuti. Lascia che raggiungano la temperatura ambiente prima di riempirli.

Durante il riempimento, la regola generale è utilizzare 3-6 cucchiaini di materiale vegetale essiccato per tazza di miele. Se stai usando fresco, puoi raddoppiare tale importo se lo desideri. Più erbe e fiori entrano, più forte sarà il sapore. Con le spezie è più un gioco d'ipotesi basato sulla tua esperienza e sul tuo gusto. Un cucchiaino di chiodi di garofano sarà molto più forte di un cucchiaino di stecca di cannella.

In il video , mostro come fare tre tipi di miele infuso e questo è quanto ne ho usato per ogni pinta: 2 steli di rosmarino; 7 steli di lavanda; un baccello di vaniglia, una stecca di cannella e due chiodi di garofano.

Passaggio 2: riempire con miele

Mestola o versa il miele nei barattoli e riempili fino a circa 1/4 'dall'alto. Avvitare i coperchi e posizionare i barattoli in una finestra calda per infondere. Ogni giorno circa, agita delicatamente i barattoli per aiutare i sapori a infondersi.

Dopo una settimana, puoi immergere un cucchiaio in ciascuno e avere un piccolo assaggio. Se vuoi che i sapori siano più forti, lasciali in infusione più a lungo. Quando sei soddisfatto del sapore, filtra le erbe e le spezie dal miele e scartale. Se usi spezie macinate non sarai in grado di filtrarle, quindi una mano più leggera con loro sarà probabilmente la cosa migliore.

Se hai intenzione di regalare il tuo miele infuso e desideri conservare le erbe all'interno per la decorazione, prepara il miele una settimana prima di darlo. Chiedi al fortunato destinatario di filtrare le erbe stesse sul giorno del veleno .

Acquisto di miele infuso

Ehi, a volte ami l'idea di qualcosa ma non hai il tempo di realizzarla da solo. OPPURE vuoi provare qualcosa prima di finire per investire nella produzione di qualche dozzina di barattoli (mossa intelligente). Gli articoli di seguito sono miele infuso che puoi ordinare direttamente da Amazon e penso che ti daranno un assaggio eccellente di ciò che riserva questo progetto fai-da-te.

• Miele infuso di lavanda gourmet da un piccolo apicoltore
• Miele Infuso Di Peperoncino Rosso
• Miele Infuso Alla Cannella