Raccogliere e essiccare i cinorrodi per il tè

Come asciugare e utilizzare i cinorrodi per il tè. Suggerimenti su come raccogliere i cinorrodi, tre modi per essiccarli e istruzioni su come prepararli in una teiera

È di nuovo quel periodo dell'anno e le siepi pullulano di frutti. Con la maggior parte delle persone intente a raccogliere more succose, il cinorrodo rosso brillante ma duro come la roccia viene spesso trascurato. I cinorrodi sono il frutto del cespuglio di rose e in estate si trovano come una parte verde gonfia dello stelo appena sotto il fiore. In autunno si gonfiano in un bellissimo 'anca' rosso che sembra sbalorditivo sul cespuglio o sono deliziosi essiccati e trasformati in tè.

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Ogni rosa non tagliata alla fine produrrà un fianco, ma alcune appariranno in estate e altre più tardi in autunno a seconda della specie. Per quanto ne so, tutti i cinorrodi sono commestibili, anche se alcune varietà hanno un sapore migliore di altre.

Rosa canina (Rosa Canina) e fianchi della stessa specie

Il tè alla rosa canina è ricco di vitamina C . naturale

Dotati di un delicato gusto fruttato e ricchi di vitamine A, B e C, i cinorrodi possono essere usati per fare ogni genere di cose. Gelatine, sciroppi, tè, vino e persino cosmetici. Sia il frutto che i semi sono commestibili, ma non dovresti mangiare i cinorrodi interi perché hanno peli irritanti all'interno. Non preoccuparti, puoi filtrarli prima o dopo il processo di asciugatura.

I migliori fianchi per mangiare sono quelli prodotti dalla comune rosa canina, detta anche rosa canina (Rosa canina). Sono fianchi sodi, rosso intenso, ricchi di sapore e facili da trovare e raccogliere. Sono pronte in autunno, ma si dice che il momento migliore per raccoglierle sia subito dopo il gelo. Prova a sceglierne di solidi e dai colori vivaci. Se ne trovi uno che si ammorbidisce o che ha delle macchie scure, passalo accanto.

Puoi asciugare i fianchi più piccoli interi, ma quelli più grandi hanno molti peli all'interno. La rosa giapponese (Rosa rugosa) è un'altra rosa comune che produce fianchi commestibili e giganteschi. Letteralmente quattro o cinque volte la dimensione di una rosa canina. Spesso li puoi trovare crescere nelle piantagioni municipali qui sull'Isola di Man. Mi piace peccare con cautela e cercare di rimuovere quanto più possibile dall'interno di questi fianchi prima di asciugarli.

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Rosa giapponese (Rosa Rugosa) e fianchi della stessa specie

Essiccare i cinorrodi per il tè

Sciacquare i fianchi in acqua e lasciare asciugare. Quindi, se stai usando i fianchi di Rosa Rugosa, aprili e rimuovi quanti più semi possibile. Se hai scelto i fianchi più piccoli di Rosa Canina (rosa canina), taglia la parte superiore e inferiore dell'anca e lasciala abbastanza intatta. Sono molto più piccoli, quindi si asciugheranno più facilmente dei Rugosa più grandi.

Metti i fianchi in forno a fuoco basso per circa tre ore e mezza fino a quando non saranno asciutti. Oppure vedi sotto per l'essiccazione del disidratatore alimentare.

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Preparare i cinorrodi tagliandoli ed eliminando i semi

Lascia raffreddare completamente i fianchi, quindi mettili in un sacchetto di carta ad asciugare per un'altra settimana circa. Quando sei sicuro che i pezzi siano asciutti, passali attraverso un robot da cucina fino a quando non saranno tritati grossolanamente. Versare il tutto in un colino e scuotere la 'polvere pruriginosa' su un giornale o in un sacchetto. Rimarrai stupito dalla facilità con cui filtrano attraverso la rete.

Conserva il tè in un contenitore ermetico in un luogo buio e fresco. Il tè va consumato al meglio entro un anno, ma può durare più a lungo a seconda dei metodi di conservazione.

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Metodo dell'essiccatore alimentare

Essiccare i cinorrodi in un essiccatore per alimenti è molto più semplice e consuma meno energia di un forno. Scegli i cinorrodi, sciacquali con acqua fredda e lasciali asciugare. Preparare come descritto nel passaggio uno sopra e poi disporli in uno strato sottile sulle rastrelliere del tuo disidratatore di cibo . Lascia che l'essiccatore li asciughi finché non sono asciutti. Raffreddare e conservare come descritto sopra.

Quando sono completamente asciutti, i cinorrodi sono di colore scuro e molto duri

Essiccazione all'aria di rosa canina

Esistono due modi per asciugare i cinorrodi all'aria. Se il tempo è caldo e asciutto, puoi prima pulire i fianchi e stenderli su carta cerata o schermi. Il sole può asciugare i fianchi più piccoli oi pezzi di fianchi in meno di un giorno. Se non sono completamente asciutti, porta i fianchi all'interno durante la notte e mettili di nuovo fuori il giorno successivo. Se hai una serra o un polytunnel puoi asciugarli all'interno e lasciarli durante la notte.

Puoi anche asciugare i cinorrodi all'interno. Può volerci circa un mese, ma è una buona opzione se sei a corto di spazio all'aperto o il tempo non è eccezionale. Pulirli e stenderli su schermi o vassoi rivestiti di carta oleata e metterli in un luogo asciutto e ben ventilato. Quando saranno completamente asciutti potete conservarli nei barattoli.

Preparare il tè alla rosa canina

Misura 1 cucchiaino di rosa canina essiccata per ogni tazza di tè che stai per preparare. Versare acqua bollente sui fianchi e lasciare in infusione per circa cinque minuti. Rimuovi il portafoglie di tè dal tuo teiera e scartare il contenuto. Sì, puoi compostare i fianchi bagnati. Servire subito il tè e aggiungere un po' di miele o stevia per addolcirlo.

Il tè alla rosa canina è fruttato e delizioso