Tre modi per asciugare le foglie di menta

Come essiccare le foglie di menta da usare nel tè, nei prodotti di bellezza e nelle ricette alimentari. I metodi includono l'essiccazione all'aria, l'utilizzo di un disidratatore alimentare o l'essiccazione in forno .

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La mia menta cresce da marzo a ottobre, ma poi muore per l'inverno. Ciò significa che ho due opzioni per tenermi rifornito di menta durante i mesi freddi. Metti in vaso alcune piante per interni o foglie di menta secca da usare fino a quando non inizia a ricrescere in primavera. Esistono diversi modi per essiccare le erbe a foglia e in questo pezzo ti illustrerò come essiccare la menta nel forno, uno stendino e un disidratatore alimentare.

Le erbe essiccate con cura possono preservare il sapore, il colore e gli oli essenziali della pianta per i mesi a venire. Una volta essiccato, durerà per un anno e puoi usarlo nel tè o in ricette di bellezza come il sapone. I metodi che condivido per come essiccare la menta si applicano anche ad altre erbe a foglia. Quindi, se hai un orto pieno di melissa, basilico e prezzemolo, puoi essiccarli allo stesso modo.

Puoi essiccare la menta quando le foglie sono giovani e fresche come queste

Quando raccogliere la menta

Scegli la menta al mattino prima che il sole abbia la possibilità di far evaporare gli oli essenziali. La regola con la raccolta delle erbe per l'essiccazione è di prendere il materiale vegetale quando è al suo apice. Per la menta, questa sarà la tarda primavera per il suo primo raccolto. Le foglie dovrebbero apparire fresche e verdi, e si dice che gli oli volatili di una pianta siano al loro apice proprio mentre i suoi fiori iniziano a sbocciare. Ci sono molti tipi di menta là fuori, ma tutti fioriranno e le api le adoreranno .

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Se la tua menta sembra stanca o trasandata, non sarà il massimo per l'asciugatura. Taglialo a terra, composta le foglie e lascia che la pianta ricresca. In poche settimane avrai un sacco di foglie verdi fresche da essiccare. Puoi farlo più volte durante la primavera e l'estate e la menta rimbalzerà felicemente per darti foglie ancora più aromatiche.

Gli oli essenziali e il sapore sono al loro apice proprio mentre i fiori di menta iniziano ad aprirsi

Risciacquo e Asciugatura Menta

Prima di procedere con uno dei metodi di asciugatura seguenti, assicurati di pulire la menta. Sarà stato fuori e potrebbe avere sporco, insetti e qualsiasi altra cosa sulle foglie. Per prima cosa, stendi la menta su un panno all'aperto all'ombra per trenta minuti. Questo dà agli insetti la possibilità di volare via.

Successivamente, riempi il lavandino con acqua fredda e immergi le foglie: è più facile farlo se sono ancora sullo stelo. Agitare delicatamente la menta, quindi estrarla e lasciarla asciugare. Uno scolapiatti è un posto perfetto ma puoi anche stenderlo sugli asciugamani in un luogo caldo e arioso. Tuttavia, è meglio non metterlo alla luce diretta del sole.

La menta essiccata all'aria è facile e non richiede elettricità

Come asciugare la menta all'aria

Ci sono due modi principali per asciugare la menta all'aria. Puoi legarne mazzi con lo spago e appenderlo a testa in giù in un luogo caldo, asciutto, buio e arioso. Potrebbe essere all'interno o addirittura essere su un portico protetto. Per evitare che le foglie secche si disperdano sul pavimento sottostante, allaccia un sacchetto di carta sopra il mazzo. Catturerà tutti i pezzi che cadono in modo che non creino confusione e non vadano sprecati.

Per essiccare la menta in questo modo, possono essere necessarie fino a due settimane. Se ci vuole più tempo, l'aria nella stanza potrebbe essere troppo umida e dovresti esaminare i metodi del forno o del disidratatore di seguito.

Un altro modo per asciugare la menta all'aria è usare uno stendino. Ci sono molti tipi là fuori, ma ne ho uno piccolo di stoffa che uso regolarmente. Spalmo leggermente la menta su, steli e tutto, e la lascio lì ad asciugare. Di solito ci vuole una settimana perché si asciughi se la stanza è abbastanza calda.

Molte persone mi hanno chiesto da dove ho preso il mio stendino. L'ho comprato anni fa e purtroppo non sembra essere più disponibile. Ho il mio occhio su questo però se sei interessato.

Foglie di menta essiccate conservate in un barattolo di vetro

Metodo di disidratazione alimentare per essiccare la menta

Per asciugare rapidamente la menta, usa un disidratatore alimentare. Uso il mio per essiccare tutti i tipi di erbe, frutta e verdura, specialmente se hanno un alto contenuto di acqua.

Pulisci la menta come indicato più avanti. Quindi, stacca le foglie dai gambi e mettile in uno strato sottile sulle griglie del disidratatore alimentare. Essiccare a 40°C/105°F per 3-5 ore o fino a quando le foglie sono fragili e si sbriciolano quando vengono arrotolate tra le dita. Lasciare raffreddare completamente prima di conservarlo nei barattoli. Il calore residuo può causare condensa nei barattoli e rovinare la menta.

L'essiccatore che uso è di Stockli . Negli Stati Uniti, mi raccomando questo disidratatore alimentare .

I disidratatori alimentari accelerano il tempo di asciugatura

Metodo di essiccazione al forno per essiccare la menta

Se hai uno stendino o un disidratatore, è facile asciugare la menta. Ma cosa succede se non hai nessuno dei due e hai bisogno di asciugare un mucchio ora? Fortunatamente, esiste un altro metodo per essiccare la menta che non richiede attrezzature specialistiche ed è anche veloce!

Una volta sciacquata e asciugata la menta, adagiatela in uno strato sottile su una teglia foderata. Se togli prima le foglie, la menta si asciugherà un po' più velocemente. Puoi lasciarlo sullo stelo se premuto per tempo. Mettilo in forno a 40°C/105°F finché non sei sicuro che sia completamente asciutto. Girare le foglie ogni mezz'ora circa e tenere la porta del forno aperta in una fessura in modo che l'umidità possa fuoriuscire. Uno strofinaccio o una presina possono aiutare a tenerlo aperto la giusta quantità.

Se asciughi la menta nel forno, ci vorrà lo stesso tempo necessario per essiccarla in un disidratatore alimentare. Tieni presente che l'essiccazione di grandi quantità di menta alla volta può richiedere anche più tempo. Dovresti anche evitare di essiccare grandi pile di menta alla volta poiché ci vorrà molto più tempo per asciugarsi e il profumo e il sapore dell'erba ne risentiranno probabilmente.

Conservare la menta secca

La menta essiccata di alta qualità è ancora di colore verde e il profumo e il sapore saranno molto menta. Se è nero o manca di aroma, è probabile che abbia passato troppo tempo a riscaldarsi. Prova per lotti più piccoli la prossima volta e sono sicuro che ci riuscirai.

Quando la menta è asciutta ea temperatura ambiente, puoi metterla in contenitori per conservarla. Se è destinato al tè, sbriciolerò le foglie a mano o userò un frullatore a immersione (o un robot da cucina). Conservo anche le foglie intere. Sembrano piuttosto posizionati sopra il sapone fatto a mano e possono anche essere infusi in olio intero. Le foglie di menta si seccheranno in una frazione delle dimensioni che hai iniziato, quindi pianifica di utilizzare un contenitore che è da un quarto a un ottavo delle dimensioni della menta fresca. La menta secca ha una durata di almeno un anno. Successivamente, tende a perdere il suo sapore.

PS: se l'essiccazione della menta sembra un problema, puoi anche congelarla. Una mia cara amica compra mazzi di menta piperita al mercato degli agricoltori, li mette nel congelatore e ne tira fuori manciate quando prepara il tè.

Scopri come preparare il sapone alla menta piperita

Come essiccare la menta