Ricetta muffin ai mirtilli selvatici

I mirtilli o i mirtilli possono essere utilizzati per questa facile ricetta di muffin

È stata una giornata così bella sull'Isola di Man oggi - questi sono i giorni che rendono valsa la pena delle tristi giornate invernali! Quindi, con il sole alle spalle, sono partito per dare la caccia ad alcune delle taglie selvatiche più deliziose dell'isola: i mirtilli selvatici. Se non ne hai mai sentito parlare prima, i mirtilli sono i cugini più piccoli e leggermente più aspri dei mirtilli.

Potresti non trovarli al supermercato, ma se li vedi nei campi e nelle siepi della tua zona, assicurati di prenderne un po' mentre sono ancora in giro. Crescono nelle quote più elevate dell'isola e ho trovato un ottimo posto per raccoglierli senza doversi chinare troppo.

Perché sono così piccoli che ho deciso di investire in un prodotto fatto su misura Raccoglitore di bacche . Un'ora di raccolta delle bacche con il raccoglitore di bacche si traduce nell'equivalente di un giorno intero di bacche se raccolta a mano. Inutile dire che sono molto soddisfatto dell'acquisto.

Dopo averli portati a casa, dopo averli lavati e ordinati, ho avuto più di 700 grammi di bontà di mirtilli che aspettavano solo di essere sciacquati. Sono semplicemente troppo buoni per essere usati nelle conserve e poiché vorrei estenderli il più possibile, la maggior parte sarà congelata per l'uso in futuri pancake e altre prelibatezze. Ma per oggi ho preparato i muffin ai mirtilli... SOOO molto meglio di quelli ai mirtilli. Non fraintendetemi: anche io adoro i mirtilli. Ma la combinazione di muffin dolci con piccole bombe di succo di frutti di bosco è semplicemente divina!

1. Preriscaldare il forno a 160°C per i forni a convezione e per i forni normali, 180°C

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2. Foderare gli stampini per muffin con carta OPPURE ungere il fondo solo con un po' di olio vegetale.

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3. Sbattere il latte, l'olio, la vaniglia e l'uovo finché non sono ben amalgamati

4. Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale tutti in una volta e solo fino a quando gli ingredienti secchi sono completamente umidi - la pastella sarà grumosa.

5. Metti le bacche in una ciotola e cospargile con circa un cucchiaino di farina. Mescolate bene in modo che la farina ricopra ogni bacca e poi unitele alla pastella. Ricoprire i frutti di bosco con la farina assicura che non cadano sul fondo dei muffin durante la cottura.

6. Dividere l'impasto tra i 12 pirottini da muffin e cuocere per 25 minuti. Lascia raffreddare prima di infilare.

Credito immagine per l'immagine più in alto dei mirtilli