Come sapere quando raccogliere le patate
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Suggerimenti su come sapere quando raccogliere le patate. Include diversi segni da cercare, come quello che succede al fogliame e ai fiori. Include anche informazioni su quando raccogliere le patate novelle rispetto alle varietà di colture principali.
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Una delle verdure più facili da coltivare è l'umile patata. Sono relativamente semplici da piantare e curare e così divertenti da scavare! Ogni pianta, in media, può darti anche da otto a dieci patate, rendendole un raccolto delizioso e utile. Ci sono anche dozzine di diversi tipi di patate che puoi coltivare. Tutto, dalle varietà allevate per patate novelle dolci e tenere, alle varietà fingerling oblunghe, alle enormi patate al forno. Poi ci sono i colori! Patate rosse, patate gialle, patate viola e patate multicolori. Sebbene la maggior parte dei tipi possa essere coltivata in modo simile, sapere quando raccogliere le patate dipende dal loro tipo e quando le pianti.
Non preoccuparti, però: coltivarli è relativamente facile, così come sapere quando raccogliere le patate. Soprattutto se sai quale tipo di patata hai piantato. Sapere quando è il momento di scovarli è un gioco da ragazzi se hai queste informazioni a portata di mano. O aspetti il tempo assegnato o osservi la pianta per i segnali che dà che le patate sono pronte. Se hai dimenticato quale tipo di patate stai coltivando, puoi usare questi segni per capire quando raccoglierle.
I primi e secondi precoci sono a buccia sottile e teneri e si raccolgono a giugno e luglio
Due tipi principali di patate
Il tempo necessario alle piante di patata per produrre un raccolto dipende dal fatto che la patata sia una varietà di patata precoce o una varietà principale (da stoccaggio). Le patate novelle richiedono molto meno tempo dalla semina alla raccolta e producono buoni raccolti di patate novelle dalla buccia sottile. Tendi a raccogliere le patate novelle tra la tarda primavera e l'inizio dell'estate poiché impiegano dalle otto alle quattordici settimane (55-100 giorni) per essere raccolte. Le varietà Maincrop richiedono molto più tempo, spesso intorno ai cinque mesi.
All'interno della categoria precoce, hai patate che crescono più velocemente di altre. Le più veloci sono le patate 'prime precoci', che possono darti un raccolto di patate novelle da otto a dodici settimane dopo la semina, a seconda della varietà. Le patate 'seconde precoci' generalmente impiegano dalle quattordici alle sedici settimane per maturare, il che è eccellente perché scagliona il raccolto se pianti sia le prime che le seconde precoci nel tuo giardino. Puoi piantarli contemporaneamente o aspettare un paio di settimane per scaglionare maggiormente i raccolti.
Nella categoria delle colture principali ci sono anche colture precoci, pronte tra le sedici e le venti settimane dopo la semina, e quelle che richiedono un po' più di tempo. La raccolta è leggermente diversa rispetto alle varietà precoci e ti darà patate dalla buccia più spessa che puoi insaccare e conservare per mesi.
I fiori di patata che iniziano a cadere sono un buon segno che è tempo di raccogliere le patate
Quando raccogliere le prime patate novelle
Le mie patate preferite da coltivare rientrano nella prima categoria precoce. Puoi piantarli due settimane prima della tua ultima data di gelo e avere un raccolto due o tre mesi dopo! Le prime patate novelle sono piccole e dalla buccia tenera e hanno un sapore incredibile in quei primi giorni di primavera. Puoi iniziare a raccoglierli quando hanno all'incirca le dimensioni di un uovo o lasciarli in una settimana o due in più per gonfiarli fino a dimensioni maggiori.
Ho coltivato diverse varietà nel corso degli anni, tra cui Arran Pilot, Home Guard, Lady Christl e l'unica prima patata precoce con buccia rossa (di cui sono a conoscenza), Red Duke of York. La mia preferita senza dubbio si chiama Annabelle, una tenera patata novella con polpa gialla cremosa.
Primi e secondi semi di patate novelle che cinguettano sotto il portico
Sono la zona 9a e pianto prima all'inizio del giorno di San Patrizio o intorno a esso, ma li ho piantati già alla fine di febbraio prima. Se un gelo arriva dopo che il fogliame della patata è alzato, può danneggiarlo, motivo per cui molte persone mettono a terra le loro patate novelle. Ciò significa disegnare terreno o compost intorno alla pianta, coprendo anche completamente il fogliame. Puoi anche usare una copertura di fila per proteggere le piante di patate dal gelo.
A seconda della varietà, le patate novelle possono essere pronte per essere raccolte in appena due mesi. Se stai coltivando una fila di prime patate novelle, scava una pianta dopo quel tempo e guarda com'è la resa. Altrimenti, aspetta più a lungo, o puoi spesso fare riferimento ai fiori che la pianta produce. La maggior parte delle varietà di patate precoci produrrà fiori a giugno, anche piuttosto belli. Molti sono bianchi, ma sono disponibili anche in viola e rosa. Una volta che i fiori iniziano a spuntare o i boccioli dei fiori non aperti cadono, sai che le patate sono pronte per essere raccolte. Questo richiederà da otto a dodici settimane dopo la semina.
I fiori di patata si formano quando la pianta è matura e immagazzina riserve come patate
Quando raccogliere le seconde patate precoci
Le patate Second Early impiegano da due a quattro settimane in più per essere raccolte rispetto alle patate First Early e includono varietà come Anya, Charlotte, British Queen, Nadine e International Kidney (Jersey Royals). Questo tempo di raccolta più lungo è utile nell'orto poiché significa che puoi finire di mangiare le prime precoci prima di iniziare a raccogliere le seconde precoci. Le seconde patate precoci impiegano dalle dodici alle sedici settimane (da tre a quattro mesi) per essere raccolte, ma per il resto sono le stesse delle prime precoci. Spesso producono fiori e non si conservano bene, quindi scavali e mangiali entro una settimana. La tenerezza e il sapore fresco delle patate novelle possono svanire rapidamente. Anche se conservato in frigorifero o nell'armadio.
Le seconde patate novelle generalmente producono boccioli di fiori che a volte sbocciano e talvolta no. È tempo di scavare le tue tenere patate coltivate in casa quando i boccioli cadono o i fiori che sbocciano iniziano a sbiadire. A questo punto, le foglie saranno ancora verdi, ma alcune potrebbero iniziare a sbiadire fino al giallo. I raccolti di patate delle seconde precoci possono essere come le prime precoci per dimensioni e tenerezza. Lasciali crescere più a lungo e anche le patate possono diventare più grandi! C'è una linea sottile tra patate novelle grandi con buccia tenera e patate novelle grandi con buccia ispessita, quindi non lasciarle troppo a lungo.
Le patate Purple Majesty sono viola dappertutto
Quando raccogliere le patate Maincrop
Le patate Maincrop, chiamate anche patate di fine stagione, sono i tipi di stoccaggio più grandi che scaviamo, asciugiamo e conserviamo per l'uso durante l'inverno. Queste sono patate dalla buccia più spessa di cui non mangiamo la buccia (di solito) e impiegano molto più tempo a crescere. Possono essere cotte al forno o con la buccia o sbucciate e poi fritte, arrostite o bollite. Negli Stati Uniti, queste includono patate ruggine, qualsiasi patata da conservazione con buccia marrone e polpa bianca farinosa. Le patate Maincrop possono avere anche altri colori di pelle e polpa! Coltivo una patata interamente viola chiamata Purple Majesty che si conserva bene, e anche King Edward, Cara e Pink Fir Apple (una patata fingerling) sono popolari patate maincrop del Regno Unito.
Le patate Maincrop possono essere piantate contemporaneamente o fino a un mese dopo come seconde patate novelle. Hanno bisogno di molto più tempo per raggiungere la maturità, circa 20 settimane. Durante l'estate, si gonfiano e si sviluppano, dando luogo a raccolti abbondanti sia in termini di dimensioni che di quantità. Raccogli i raccolti principali alla fine dell'estate, in genere da agosto a settembre, e sai che è il momento giusto quando il fogliame delle piante inizia a ingiallire. Allora appassirà e si seccherà; alla fine rimarranno solo foglie e steli marroni appassiti.
Il fogliame naturale della pianta di patata muore sulle patate del raccolto principale
Il fogliame della patata di Maincrop muore naturalmente
Quando iniziano a morire, puoi tagliare il fogliame a un centimetro o due da terra o aspettare che le piante siano completamente morte e marroni. Aspetta altre due settimane prima di scavare le patate da questo punto. I tuberi hanno bisogno di questo tempo per sviluppare una buccia più spessa che li aiuterà a durare più a lungo in magazzino.
Le patate Maincrop possono anche produrre fiori e talvolta bacche verdi (tossiche, non mangiare), ma queste arriveranno alla fine dell'estate. Se il fogliame inizia a morire o sviluppa macchie nere prima di quattro mesi dalla semina, potrebbe anche essere un caso di peronospora della patata o altro malattia della patata . Se determini che le tue patate hanno la peronospora, rimuovi tutto il fogliame e gli steli e bruciali o gettali via. Aspetta due settimane, quindi estrai i tuberi di patata. Butta via quelli che hanno macchie nere o rimangono bagnati dopo l'asciugatura.
Se le tue piante di patate sono verdi e frondose, senza fiori, generalmente significa che non sono ancora pronte
Che aspetto hanno le piante di patate quando sono pronte per essere raccolte
Se non sei sicuro del tipo di patata che stai coltivando o quando raccogliere le patate, puoi fare un paio di cose. Innanzitutto, osserva il fogliame e il ciclo di fioritura e, in secondo luogo, controlla manualmente per vedere la dimensione delle patate in un dato momento.
Se la varietà di patate produce fiori, sarà verso la fine della sua stagione di crescita. Tieni presente, tuttavia, che non tutte le piante di patate produrranno fiori. Tuttavia, la maggior parte delle patate precoci ha fiori e quelli compaiono tra la tarda primavera e l'inizio dell'estate. Se non vedi i fiori sulle tue piante allora, c'è una buona possibilità che le piante non siano precoci.
I fiori di patata che iniziano a sbiadire sono una buona indicazione per scavare patate novelle
Il fogliame può essere un regalo morto per sapere quando le patate sono pronte per essere raccolte. Non tanto con le varietà precoci, anche se le foglie inferiori possono iniziare a ingiallire quando sono pronte. Con le patate del raccolto principale, il fogliame e gli steli sopra il terreno moriranno completamente. Succede dalla fine di agosto all'inizio di settembre e le piante appassiranno in bucce marroni. Tieni presente che la peronospora della patata può causare la morte di foglie simili, ma tende ad accadere prima di quanto ti aspetteresti.
Ancora perplesso? Un altro modo per controllare quando raccogliere le patate è scavare un'intera pianta dalla fila o tirare delicatamente il terreno attorno alla base della pianta. O lo farà rapidamente se le patate di dimensioni decenti stanno aspettando sotto terra. Le patate crescono in modo relativamente superficiale, quindi dovresti trovarne solo un centimetro o due intorno alla base della pianta. Le patate Maincrop non producono molto di più delle patate grandi come ciottoli fino a tarda estate. Se usi questo metodo, ti consiglio di farlo al più presto dalla fase di dodici settimane e solo se non hai individuato fiori sulla pianta.
Raccogli le patate in contenitori o sacchi semplicemente svuotandoli
Come raccogliere le patate
Esistono diversi modi per coltivare le patate e il modo in cui le raccogli dipende da come stanno crescendo. Se li hai piantati nel terreno, usa la tua forca da giardino per scavarli. Posizionalo a una buona distanza dalla pianta, a circa 12-18 pollici dalla base, e scava da lì. Il tuo obiettivo non è quello di infilzare le patate mentre scavi poiché non puoi conservare le patate danneggiate. Metti da parte le patate danneggiate per mangiarle quel giorno.
Un altro modo per coltivare le patate è sotto il pacciame; a volte vedrai il metodo indicato come patate senza scavare. Metti le patate da semina sulla superficie del terreno e poi le copri con uno spesso strato di compost o paglia. Le piante di patate crescono attraverso il pacciame e il raccolto di patate è incredibilmente facile da raccogliere. Devi semplicemente mettere da parte il pacciame e raccogliere le patate.
Questo è il raccolto di due piante di patate coltivate in un sacco.
Le patate possono anche essere coltivate con successo in contenitori. Alcuni giardinieri preferiscono persino coltivarli in questo modo! Pianti una patata da seme in una grande pentola, cesto o contenitore e, quando ha finito di crescere, capovolgi il contenitore e raccogli le tue patate. Le varietà precoci di patate sono generalmente determinate, nel senso che producono solo un certo numero di patate alla base della pianta. Tuttavia, alcune patate del raccolto principale sono indeterminate, proprio come i pomodori. Se continui a rinterrarli, continueranno a coltivare patate lungo il gambo. È così che alcune persone ottengono enormi raccolti da una singola pianta.
Piante di patate interrate con il terreno raccolto e sopra la pianta su entrambi i lati
Raccogli le patate Maincrop come patate novelle
Se non riesci a trovare patate allevate specificamente per essere prime o seconde precoci, puoi comunque raccogliere patate novelle da varietà di colture principali. A partire da luglio, usa le mani per estrarre il terreno o il pacciame attorno a una pianta. Prendi solo poche patate novelle dalla superficie, quindi ricopri la pianta. Prendere alcune patate da ogni pianta non le farà male, e il resto delle patate può continuare a crescere fino a diventare una grande patata da magazzino.
Sebbene tu possa raccogliere molte patate del raccolto principale come precoci, o scavarne con cura alcune dopo che la pianta è fiorita, penso che sia meglio coltivare tipi specificamente allevati per essere precoci. Ritagliano prima e vengono allevati per sapore e consistenza. Non coltivo spesso colture principali, ma quando lo faccio, tendo a lasciarle crescere fino a diventare le piante più grandi che dovrebbero.
Patate Pink Fir Apple, una deliziosa varietà di fingerling di maincrop
Conservare le patate novelle
Le varietà di patate precoci producono deliziose patate tenere dalla buccia sottile, ma sfortunatamente non si conservano bene. Una volta estratti, puoi conservarli in un armadio o in frigorifero, ma il sapore è migliore se li cucini entro una settimana. In alternativa, puoi lasciare i primi precoci per continuare a crescere nel terreno. Le patate inizialmente diventeranno più grandi e avranno ancora quella tenera buccia di patata nuova. Tuttavia, se li lasci nel terreno troppo a lungo, la buccia si ispessisce e la consistenza della carne potrebbe cambiare.
Se hai troppe patate novelle da mangiare, puoi lasciarle temporaneamente nel terreno. Basta essere consapevoli del fatto che potrebbe essere necessario sbucciarle prima di cuocerle. In alternativa, puoi conservare le patate in una bomboletta a pressione. Sono un ortaggio a bassa acidità che richiede una manipolazione e un inscatolamento precisi per renderli sicuri a scaffale. Bombole a pressione non sono comuni in Gran Bretagna e in Europa, ma sono ampiamente utilizzati dagli appassionati di conservazione in Nord America.
Patate Maincrop King Edward essiccate e pronte per la conservazione
giorno verde di Woodstock
Conservare le patate Maincrop
A differenza delle patate novelle, le colture principali sono adatte per la conservazione a lungo termine. Innanzitutto, dovresti ispezionare le patate e scegliere solo quelle integre per la conservazione. Quelli che sono danneggiati o hanno la crosta dovrebbero essere messi da parte per essere mangiati relativamente presto. Quindi asciugale accuratamente (chiamate patate in salamoia) prima di metterle in sacchetti o scatole di cartone per la conservazione. Non lavare via il terreno dalle patate o ridurrà il loro tempo di conservazione.
Cura le patate spargendole in un luogo caldo e asciutto come un garage o una serra. Potresti anche lasciarli fuori al sole per qualche ora, girandoli dopo che un lato è asciutto. Tuttavia, lasciare le patate alla luce del sole per un giorno o due può farle diventare verdi. Piccole quantità di verde sono innocue, ma se una patata diventa verde scuro, devi evitare di mangiarla.
Dopo averli asciugati per un tempo adeguato, controlla se ci sono punti bagnati. Questi potrebbero essere l'inizio del marciume o della malattia. Se ne trovi qualcuno, mettili da parte per cucinare immediatamente prima di insaccare gli altri.
Conserva le patate in sacchi di iuta o di carta in un garage fresco, in cantina, in un capannone o in una cantina se ne hai una. Controllali regolarmente per individuare eventuali segni di marciume o parassiti e assicurati di mangiare prima i migliori. Qualcuno che conosco una volta ha cercato di salvare i migliori per ultimi, ma quando è arrivato a loro, i topi avevano già fatto il loro turno.
