Tisana ai fiori di campo e ai frutti di bosco

La migliore tisana che abbia mai assaggiato

È una cosa rara per me essere stupito da una tazza di tè. Più una persona che ama il caffè, prendo il tè quando non mi sento bene o quando penso che il mio livello di caffeina potrebbe essere un po' troppo alto. Quindi, quando Josh ha continuato a tormentarmi per provare il tè che ci è stato servito in vacanza in Romania, all'inizio non mi sono preoccupato. Poi ho bevuto un sorso e stavo implorando la ricetta.

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La ricetta viene dal Pensuinea Nea Marin nel villaggio di Măgura e il processo dietro di esso è bello come la miscela. Ogni anno, dalla primavera all'autunno, la madre e la nonna del nostro ospite escono nelle siepi e nei boschi e raccolgono gli ingredienti per il tè. I fiori, le foglie e le bacche vengono quindi essiccati con cura e messi da parte per l'anno successivo.

Nel tè vanno quattro ingredienti ed è filtrato senza zucchero o aromi aggiuntivi - non ne ha bisogno. Prima nella tarda primavera i fiori di sambuco vengono raccolti da alberi arbustivi. Hanno un profumo profumato e dolce e sono comunemente usati per fare sciroppi. Devi rimuovere delicatamente i fiori dai gambi verdi usando le dita o una forchetta. I gambi verdi non sono commestibili.

Nello stesso periodo dovresti raccogliere le foglie di lampone. Raccoglili prima che le canne abbiano la possibilità di formare fiori per assicurarti che abbiano il miglior sapore e potenziale erbaceo. Le foglie di lampone sono un'erba femminile delicata e vengono utilizzate durante la gravidanza e per curare la sindrome premestruale.

All'inizio dell'estate è il momento di cogliere foglie e fiori di tiglio dolce come il miele (Tilea) dagli alberi su cui crescono. Non avevo mai bevuto un tè fatto con le foglie di tiglio e posso garantirne la dolcezza e il gusto gradevole. Ho davvero bisogno di trovarlo crescere qui sull'isola di Man.

In autunno i cinorrodi rossi gocciolano dai cespugli di rose. Queste sono le teste dei semi delle rose e fanno di per sé un tè delizioso e ricco di vitamina C.

Se hai intenzione di essiccare le tue erbe, segui queste istruzioni per i cinorrodi e per gli altri ingredienti, assicurati che siano privi di insetti e sporco e poi asciugali in un forno a fuoco basso o in un disidratatore alimentare . In un forno, assicuratevi che la temperatura sia bassa, la porta leggermente aperta, e ci vorranno alcune ore.

Anche se usavo il forno per essiccare i commestibili, ora uso un disidratatore alimentare. Quello che uso è di Stockli e può essere trovato qui su Amazon.co.uk: Disidratatore a tempo Stockli con vassoi in rete d'acciaio . Negli USA, Posso consigliare questo disidratatore alimentare .

Per preparare una piccola teiera, sufficiente per quattro tazze, utilizzare 5 cinorrodi, 2 cucchiaini di fiori di sambuco essiccati, 5-6 (circa 1 cucchiaino) foglie di lampone essiccate e 3-4 steli (circa 1 cucchiaino) di foglie di tiglio e fiori.

Lasciare colare in acqua bollente per almeno dieci minuti prima di servire.