Come preparare un dolce cordiale ai fiori di sambuco con fiori selvatici foraggiati
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Ricetta cordiale ai fiori di sambuco facile da preparare con fiori di sambuco freschi e succo di limone. Crea tre bottiglie che puoi utilizzare in rinfrescanti bevande estive o per preparare dolci e ricette di fiori commestibili.
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La fine di maggio e giugno segna un evento importante nel mio anno di foraggiamento: i fiori di sambuco. Queste ombrelle bianco crema di fiori dolci e profumati crescono sugli alberi di sambuco e nel corso dell'anno si trasformeranno in bacche di sambuco terrose. Per ora, però, i fiori sono fuori uso e possono essere usati per aggiungere sapore e aroma sia a bevande che a dessert. Tuttavia, non ne servono molti per avere un grande impatto, e solo venti di loro possono preparare questa ricetta cordiale ai fiori di sambuco.
Se non hai mai avuto fiori di sambuco prima, sono intensamente profumati e si abbinano bene con sapori dolci e agrumati. Hanno un sapore meno simile ad altri fiori commestibili, come la rosa o la lavanda, e più come il litchi tropicale, la pera e le sfumature erbacee. Hanno un aroma delicato e delizioso e vale la pena usarli nelle bevande, marmellata , e dessert.
Ricetta del cordiale ai fiori di sambuco fatto in casa
Uno dei modi migliori per iniziare le ricette di fiori di sambuco è preparare un cordiale ai fiori di sambuco. I cordiali sono uno sciroppo dolce e sottile comunemente diluito in acqua, succo e champagne per preparare bevande floreali estive. Può anche essere utilizzato per sostituire parte dell'acqua nelle ricette per aggiungere sapore a torte, glasse, budini e altri dolci.
Il tradizionale cordiale ai fiori di sambuco utilizza solo pochi ingredienti tra cui fiori di sambuco freschi, succo di limone, zucchero semolato bianco e acqua. Puoi anche aggiungere una piccola quantità di acido citrico alla ricetta, come faccio io, per aiutare a conservare il cordiale più a lungo. Aggiunge un sapore agrumato ma, cosa più importante, aumenta il livello di acidità in modo che i batteri trovino il cordiale troppo inospitale per viverci. Mescolato delicatamente e riscaldato insieme, si ottiene uno sciroppo zuccherino giallo pallido che ha un sapore semplicemente incredibile. Non c'è nient'altro come il cordiale ai fiori di sambuco fatto in casa.
Alla ricerca di fiori di sambuco
La prima cosa che devi fare prima di preparare un cordiale ai fiori di sambuco è procurarti i fiori di sambuco. Crescono sugli alberi di sambuco Bellezza nera , un tipo di albero da siepe arbustivo che cresce comunemente in Gran Bretagna, Europa, parti del Nord America e altri luoghi temperati del mondo. L'unico altro fiore con cui potresti confonderli sono i fiori di sorbo, che crescono anche sugli alberi a fioritura estiva. Le foglie di sambuco e sorbo sono però molto diverse e i fiori di sorbo non hanno la bella fragranza dei fiori di sambuco.
Raccogli i capolini in una mattina luminosa e asciutta, dopo che la rugiada è evaporata. Metti delicatamente i fiori in una ciotola o in un cesto e portali a casa per usarli o asciugarli lo stesso giorno. Non lavare i fiori di sambuco prima di usarli, altrimenti perderai il sapore. I fiori di sambuco freschi sono i migliori per preparare un cordiale ai fiori di sambuco fatto in casa, ma puoi anche usarli fiori di sambuco essiccati . Sono disponibili per l'acquisto, oppure puoi essiccare i fiori di sambuco su uno schermo, un rack o un disidratatore alimentare per uso futuro.
combinazioni di oli essenziali per sapone
Ricetta cordiale ai fiori di sambuco
Nutrizione
Servendo:30mlCalorie:70kcalCarboidrati:18gZucchero:18gAltre ricette e ispirazione per i fiori di sambuco
I fiori di sambuco escono solo brevemente, quindi se ne hai alcuni da usare, considera di preparare alcune di queste ricette di fiori di sambuco. Ti manterranno dolci e deliziosi dessert, gelati, bevande e cocktail per il resto dell'anno. Puoi persino ridurre e/o addensare il cordiale ai fiori di sambuco in sciroppo di fiori di sambuco e usarlo per aromatizzare i liquori. Quell'intenso sapore floreale e agrumato è perfetto per portare una calda giornata estiva in ogni giorno!
Anche i fiori di sambuco sono a pianta per la cura della pelle e può migliorare e illuminare la carnagione e ridurre l'infiammazione. Ciò significa che puoi utilizzare le infusioni di fiori di sambuco in creme, lozioni, toner, lavaggi, nebbie facciali e saponi fatti a mano.
