La migliore ricetta del condimento di pomodoro verde dolce

Usa i pomodori verdi di fine stagione per preparare un dolce sapore di pomodoro verde. Ha un sapore classico e puoi usarlo allo stesso modo: una delle migliori ricette di pomodori verdi che puoi preparare in un barattolo.

Questa pagina può contenere link di affiliazione. In qualità di affiliato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.

È la fine dell'estate o in autunno, e ci sono ancora trecce di pomodori verdi sulle tue piante. Le prime gelate non sono lontane e sai che probabilmente non c'è più tempo per farle maturare all'aperto. Possiamo portare i pomodori verdi all'interno per farli diventare rossi, ma non avranno lo stesso delizioso sapore che avrebbero se fossero maturati sulla pianta. Avranno invece il sapore di insipidi pomodori da supermercato. Cosa fai con loro, allora? Fortunatamente, hai un sacco di ricette di pomodori verdi da provare, inclusa questa deliziosa ricetta di salsa di pomodoro verde.

L'ho basato su una classica ricetta di condimento dolce americano, con un po' di senape in più per un calcio delizioso. Ha più o meno la stessa consistenza e la consistenza dei pomodori verdi si presta davvero ad essere tritata finemente e preparata in questo modo. Una volta fatti, i barattoli dureranno fino a due anni chiusi nell'armadio e puoi usarli su cracker, salsicce, formaggio, panini, insalate di pasta e hot dog (quindi gnam!).

Pin questa ricetta per dopo su Pinterest

Ricette al pomodoro verde

I pomodori verdi hanno una polpa più soda rispetto ai frutti maturi e un sapore completamente diverso. Aspro, leggermente astringente e più vegetale, opposto a un dolce fruttato. Hanno anche una consistenza croccante che non è niente male in una salsa. Quella compattezza e croccantezza li rendono anche un ingrediente fantastico per piatti cucinati, inclusi sottaceti e conserve come questa ricetta gustosa o marmellata di pomodoro verde .

Perché ammettiamolo, ora puoi mangiare solo così tanti pomodori verdi. È meglio usarli in qualcosa di delizioso che puoi goderti durante l'inverno e nel prossimo anno.

I pomodori verdi sono sicuri, sani e deliziosi con cui cucinare

Tuttavia, alcune persone sono preoccupate per il consumo di pomodori verdi, pensando che i pomodori verdi possano essere velenosi. Fortunatamente, i pomodori verdi fanno davvero bene! Il New York Times riporta che l'alcaloide della tomatina presente nei pomodori verdi passa in modo innocuo attraverso l'intestino. Tuttavia, si lega anche al colesterolo e lo porta con sé all'uscita corporea. Il dottor Mendel Friedman del Dipartimento federale dell'agricoltura, che ha condotto la ricerca, ha anche scoperto che la tomatina purificata stimola il sistema immunitario e inibisce la crescita di alcune cellule tumorali umane. Buone notizie per quelli di noi che vogliono fare ricette di pomodori verdi!

Ricetta condimento dolce al pomodoro verde

I pomodori verdi hanno una consistenza della polpa e un sapore che si adattano al decapaggio. La combinazione della sua acidità con l'aggiunta di zucchero e aceto è uno dei modi migliori per gustarlo, secondo me. Si abbina bene anche con altre verdure in modo da poter fare un mix di quello che hai lasciato nella dispensa dell'orto e fare una gustosa serie di conserve e fermenti da gustare in seguito.

Il condimento al pomodoro verde è un modo gustoso per utilizzare i frutti acerbi

Nel classico gusto americano, l'ortaggio principale utilizzato è il cetriolo. Ha una consistenza meno soda e più acquosa, quindi ho fatto dei calcoli e ho aggiunto passaggi per contrastare la differenza. Uno è squartare e rimuovere i semi bagnati dall'interno dei pomodori. L'altro sta tagliando e scolando il resto della polpa di pomodoro e altra verdura in modo che si asciughi e si rassodi. In questo modo si riduce il tempo di cottura e si garantisce che gli ingredienti vegetali non si trasformino in poltiglia nel gusto finale del pomodoro verde.

Grazie alla curcuma, il colore finale è giallastro, anche se conservare parte del succo di pomodoro verde (dai semi di pomodoro rimossi) e aggiungerlo alla salamoia aiuta a ravvivare il colore. Ci sono alcuni tradizionali condimenti verde brillante negli Stati Uniti e questo colore si ottiene attraverso coloranti alimentari. La maggior parte dei coloranti alimentari è artificiale ma ci sono coloranti alimentari naturali anche se desideri aggiungerne alcuni. Sembrano fare affidamento sulla spirulina, che però svanisce sapone fatto a mano . Non li ho mai provati prima per sapere se il colore verde sopravvive a lungo nel gusto.

Le istruzioni per l'imbottigliamento ti daranno barattoli che durano fino a due anni

Suggerimenti per preparare il condimento al pomodoro verde

Ci sono alcune note su questa ricetta che vorrei condividere prima di iniziare. Innanzitutto, sulla dimensione delle verdure dopo averle tritate. Nella ricetta utilizzo un robot da cucina ( questo è il mio modello esatto ) per tritarli finemente ciascuno. Ti consiglio vivamente di fare lo stesso o di tagliare a mano i pezzi della stessa piccola dimensione. I pezzi più grandi vanno bene in cose come il chutney, ma i pezzi più piccoli sono davvero molto più adatti per il gusto. Un robot da cucina fa risparmiare così tanto tempo e fatica! Assicurati solo di non frullare accidentalmente la tua verdura! Pulsare delicatamente.

L'altra cosa è che questa è una ricetta di conservazione sicura. Ciò significa che termina con un bagnomaria per eliminare muffe e lieviti e creare una chiusura sottovuoto sotto il coperchio. Per poterlo fare, non dovresti usare barattoli riciclati salvati dai negozi dei supermercati poiché possono rompersi nella vasca da bagno. Usa invece barattoli per conserve e coperchi nuovi. Il tipo che uso in questa ricetta sono i barattoli da 1 libbra (16 once) che uso bottiglia di miele . Puoi anche ottenere barattoli Mason o Kilner appositamente realizzati e coperchi per conservare . Detto questo, raccogliamo dei pomodori verdi e prepariamo il miglior gusto di pomodoro verde che tu abbia mai assaggiato!

Usa il gusto di pomodoro verde su hot dog, insalate di pasta, panini e formaggio

Ricetta condimento dolce al pomodoro verde

Prova altre ricette di pomodori verdi come questa mostarda

Altre ricette per la raccolta del giardino autunnale

La fine della stagione ci regala un'ultima grande spinta di raccolti dell'orto e cibo selvatico. Ecco alcuni modi per utilizzare ciò che è rimasto nella dispensa per pasti deliziosi e conserve saporite. Voglio anche sottolineare che se non sei entusiasta di tutto il lavoro di preparazione incluso in questa gustosa ricetta, non è necessario pulire i pomodori per il mio ricetta chutney di pomodori verdi .

• Raccogliere e asciugare i cinorrodi per il tè
• Prepara frutta, fiori e vino vegetale fatti in casa
• Ricetta torta di zucca butternut (si possono usare altre zucchine)
• 5 modi per conservare i prodotti senza inscatolare/imbottigliare