Colture inaspettate e ortaggi unici per il tuo giardino

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Verdure uniche da coltivare nell'orto di quest'anno, tra cui verdure provenienti da tutto il mondo, fiori ed erbacce commestibili, piante che producono cibo da anni e raccolti inaspettati: piante che non sapevi fossero commestibili!

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Quando coltivi il tuo cibo, il mondo culinario può essere la tua ostrica. Puoi diventare comune, verdure facili da coltivare , certo, ma puoi anche scegliere di aggiungere verdure uniche e varietà insolite. Verdure, frutta ed erbe deliziose che potrebbero essere costose o difficili da trovare nella tua zona. C'è anche un altro modo di guardare le piante nel tuo giardino. Usando fiori ed erbacce per aggiungere ancora più sapore ai tuoi raccolti fatti in casa. Verdure e frutta uniche che potrebbero persino crescere nel tuo giardino in questo momento.

I buongustai più avventurosi sapranno già che c'è un intero mondo di cibo che non potrai trovare da nessuna parte se non nel tuo parco locale, ai lati dei marciapiedi pubblici e nel tuo giardino sul retro. Piante selvatiche, fiori e insoliti prodotti dell'orto possono darci modi freschi ed entusiasmanti di degustare e mangiare a livello locale. Ecco alcune idee per scoprire questi sapori e aggiungere qualcosa di diverso al giardino di quest'anno.

Fiori commestibili

I fiori non sono solo bei faccini, alcuni possono anche essere mangiati! I nasturzi e i loro semi sono noti come 'pepe dei poveri' per il loro gusto pepato, i fiori di borragine sono rinfrescanti e hanno un sapore simile ai cetrioli, e sia i boccioli di lavanda che i petali di rosa sono usati per aromatizzare gelati, sciroppi e altri piatti.

Ogni fiore commestibile avrà il suo sapore che va dallo speziato, al dolce, al neutro. A seconda del loro sapore, puoi usarli in piatti salati o dolci, dalle insalate ai cubetti di ghiaccio di fiori commestibili. Passo attraverso molti fiori commestibili e ricette nel libro, Il giardino di una donna coltiva belle piante e crea cose utili . I fiori commestibili comuni sono elencati di seguito e qui puoi anche trovare altre ispirazioni di fiori commestibili.

Dolce: petali di rosa, lavanda, viole, Fiore di sambuco
Salato: erba cipollina, aglio, aglio selvatico
Piccante: rucola, nasturzio, rosa
Neutro: primula , viole del pensiero, malvarosa
Uno dei migliori tipi di fiori commestibili da usare sono i fiori che crescono sulle erbe culinarie: basilico, menta, salvia, lo chiami. Spesso hanno un sapore proprio come l'erba.

Verdure uniche da tutto il mondo

Coltivare le verdure preferite dalla famiglia è FANTASTICO, ma quando abbiamo le capacità per coltivare praticamente tutto ciò che vogliamo, è divertente espandere i nostri menu con frutta e verdura insolite. Achocha, Cipolle ambulanti egiziane , cucamelon e tanti altri attendono la nostra scoperta. Ogni clima è diverso, quindi se stai cercando di provare qualcosa di insolito, controlla le aziende sementiere indipendenti locali, parla con i coltivatori del tuo mercato degli agricoltori locali e dai un'occhiata a questi le 10 migliori verdure insolite . Ecco altre idee:

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Radici sudamericane tra cui mashua, Igname della Nuova Zelanda e yacon.
Verdure ed erbe asiatiche come pak choi, choy sum, ravanello daikon, melanzane asiatiche, citronella , zenzero e cavolo cinese.
Le verdure africane fanno bene nei climi più caldi e includono gombo, amaranto, piselli dall'occhio, cavolo etiope e fagioli lablab.

Cimette e fiori di verdure imbullonate

Quando le verdure sono stressate o semplicemente determinano che le condizioni sono giuste, iniziano a mettere i semi. È un ciclo di vita naturale delle piante, ma alla fine ci ritroviamo con aiuole di verdure imbullonate. Le lattughe iniziano a formare alte cime di foglie che probabilmente hanno un sapore amaro, mentre i ravanelli e le barbabietole diventano duri e legnosi. Non tutto è perduto però.

Molti giardinieri decidono di estrarre i raccolti imbullonati, ma se li lasci crescere, puoi usarli per salvare i tuoi semi, attirare gli impollinatori nel giardino e raccogliere fiori commestibili. Le cimette e i fiori imbullonati di molte verdure sono commestibili e possono anche avere un sapore incredibile. Includono broccoli viola germogliati, ravanelli e rucola (rucola), ma uno dei migliori che ho trovato quest'anno sono le cimette e i fiori imbullonati dei ravanelli neri spagnoli. Puoi mangiare le cimette proprio come faresti con i broccoli e i fiori come altri fiori commestibili. Scoprirli è stato un momento di gioia in giardino! Le verdure uniche nel gap affamato primaverile sono una vera vittoria.

Ortaggi Perenni

Con molti raccolti, semini semi, nutri piantine e piante, quindi raccogli l'intera pianta alla fine. È un duro lavoro rispetto alla coltivazione di frutta e verdura perenni. Con le piante perenni, pianti una volta e raccogli per anni. Questo gruppo di piante comprende piccoli frutti come lamponi e ribes nero, ma anche alberi da frutto e verdure che durano per anni. I broccoli perenni a nove stelle sono tra i miei preferiti, così come il cavolo Taunton Deane, un tipo di cavolo che vive per molti anni e che puoi raccogliere in qualsiasi momento dell'anno. Dai un'occhiata a questo elenco di Oltre 70 verdure perenni come ispirazione per il tuo giardino.

Verdure davvero uniche

C'è un intero gruppo di piante commestibili che meritano di essere coltivate solo per il loro sapore di novità. Bacche miracolose Synsepalum dolce sono costosi da acquistare ma sono un trucco popolare per le feste. Cambiano temporaneamente il modo in cui assaggi il cibo, rendendo i limoni aspri un sapore dolce! La margherita elettrica Acmella oleracea , provoca un piacevole formicolio e una sensazione di intorpidimento in bocca e sono talvolta utilizzati nei cocktail alla moda. Poi c'è il fiore di pisello farfalla Clitoria ternatea , che tinge cibi e bevande con un pH neutro di blu. Quando aggiungi un acido, come il succo di limone, il colore cambia in rosa-viola.

Cibo selvatico ed erbacce commestibili

È difficile addestrare il nostro cervello a non pensare alle piante come desiderate o indesiderate. Coltivate o infestanti. Vale comunque la pena uscire da questo stampo, perché alcune delle piante selvatiche che colonizzano volontariamente i nostri giardini sono incredibilmente deliziose. L'amaro peloso, che non è affatto peloso, ha foglie che sanno di crescione. L'acetosa ha un sapore fresco e agrumato ed è comune in molti prati della mia zona. Funghi porcini sono una prelibatezza e spuntano nelle aree boschive in autunno. Le erbacce sono alcune delle verdure uniche più eccitanti che possiamo mangiare!

Imparare quali crescono nella tua zona e quali sono gustosi fa parte del divertimento. Vedrai quanto mi sono divertito a conoscerne di nuovi dove vivo nel video di foraggiamento selvaggio appena sopra. I corsi e le istruzioni di persona possono essere il modo migliore per conoscere le piante selvatiche commestibili, ma se desideri imparare da solo, dai un'occhiata a questi libri: